Navariť a napiecť chutne a jednoducho sa dá aj bez alergénov. Neveríte? Pozrite si knihu „Jednoduché a chutné recepty nielen pre alergikov“, je to maják nádeje pre ľudí, ktorým niektoré potraviny spôsobujú zdravotné ťažkosti. Ponúka pokladnicu receptov bez piatich hlavných alergénov: múky, mlieka, vajec, sóje a orechov.
Táto kuchárska kniha, ktorú zostavila a upravila Katarína Trgová s hlbokým pochopením pre ľudí s diétnymi obmedzeniami, prekonáva obmedzenia a ponúka množstvo chutných jedál vo viacerých kategóriách.
V knihe nájdete celkovo 13 kategórií
Kniha je štruktúrovaná precízne a premyslene a svoje recepty organizuje do samostatných sekcií, čím zaisťuje jednoduchú navigáciu pre čitateľov, ktorí hľadajú ku každému jedlu možnosti vhodné pre alergikov. Od výdatných raňajok až po luxusné dezerty, žiadne kulinárske územie nezostane neprebádané. Každá sekcia je vytvorená tak, aby vyhovovala rôznym chutiam a príležitostiam, pričom ukazuje na všestrannosť varenia bez alergénov.
Kniha sa delí na rôzne typy jedál – raňajky, nátierky, polievky, jednoduché jedlá, mäsité jedlá, ryby, šaláty, sladké, slané, nápoje, dezertné poháre a na záver nájdete aj tipy pre domácu výrobu.
Jedným z najchvályhodnejších aspektov knihy je jej snaha o inováciu. Napriek absencii tradičných prísad, ako sú vajcia, mlieko či múka, recepty prekypujú bohatosťou, čím spochybňujú mylnú predstavu, že jedlá určené pre ľudí trpiacich intoleranciou alebo alergiou, sú fádne a nevýrazné. Či už ide o šaláty alebo šťavnaté mäsové jedlá, každý recept je dôkazom autorkinej kulinárskej odbornosti a odhodlania dodať výnimočnú chuť bez kompromisov. Autorka navyše každý z týchto viac ako 250 receptov vlastnoručne pripravila a väčšinu odfotografovala.
Jedlá bez alergénov
Pri každom recepte sú uvedené ikony alergénov, ktoré vám prezradia, či recept obsahuje alergén a ktorý. Bezfarebne prečiarknuté ikony znamenajú, že recept je bez alergénu, farebná ikona, naopak, upozorňuje, ktorý alergén recept obsahuje.
„Jednoduché a chutné recepty nielen pre alergikov“ navyše slúžia ako neoceniteľný zdroj pre tých, ktorí bojujú so stravovacími obmedzeniami. Ponúkajú praktické riešenia a náhrady ingrediencií, ktoré čitateľom pomôžu pri ich kulinárskom úsilí. Zahrnutie receptov na výrobu pečiva, nátierok a jednoduchých jedál podčiarkuje autorkine pochopenie dôležitosti základných receptov pri zostavovaní rozmanitého a uspokojivého jedálneho lístka.
Hoci kniha vyniká v poskytovaní alternatív vhodných pre alergikov, niektorí čitatelia môžu považovať absenciu určitých alergénov za obmedzujúcu. Komplexný charakter receptov to však kompenzuje a ponúka širokú škálu možností, ktoré vyhovujú rôznym stravovacím potrebám.
Domáca výroba
Výnimočná je aj posledná kapitola zameraná na domácu výrobu. Čitateľky sa môžu dozvedieť napríklad to, ako sa vyrába gaštanové pyré alebo náhrada za salko (bez mlieka). Mimoriadne zaujímavý je recept na výrobu falošnej smotany alebo „syra“, ktorý je náhradou skutočného syra. Gazdinky poteší aj recept na výrobu domácej vegety alebo kečupu.
Stručne povedané, „Jednoduché a chutné recepty nielen pre alergikov“ predstavujú viac než len kuchársku knihu. Je to kulinárske útočisko pre alergikov, ktorí hľadajú chuť a nápaditosť. So svojou rozmanitou škálou receptov túto knihu musí mať každý, kto sa odhodlá variť bez alergénov jednoducho a zároveň chutne. Zakúpiť si ju môžete tu.
Kniha má 213 strán a vyšla vo vydavateľstve Perfekt.
