Vôňa vanilky, škorice a čerstvo upečeného cesta. Práve tieto drobné momenty v nás prebúdzajú tie najsilnejšie spomienky na detstvo. Nie je to náhoda – aromatické látky v jedle aktivujú časti mozgu spojené s emóciami a pamäťou.
1. Míša rezy
Svieža tvarohová náplň spolu s kakaovým cestom – kto by nepoznal Míša rezy? Tajomstvo spočíva v kvalitnom tvarohu. Vyberajte radšej plnotučný variant, ktorý dodá krému bohatosť a zamatovú textúru.
Ak chcete dosiahnuť naozaj nadýchanú konzistenciu, primiešajte do tvarohovej náplne trochu kyslej smotany. Výsledkom budú Míša rezy, ktoré vás razom prenesú do detských čias.
Na cesto:
● 5 vajec
● 160 g cukru
● 80 ml oleja
● 100 ml vody
● 160 g hladkej múky
● 40 g Prírodného kakaa Dr. Oetker
● 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Postupne zašľaháme olej a vodu. V druhej mise zmiešame preosiatu múku s kakaom a kypriacim práškom a vmiešame do žĺtkovej peny.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach ho opatrne vmiešame do cesta. Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do rúry a upečieme. Korpus necháme vychladnúť a potom opatrne stiahneme papier na pečenie.
Na tvarohový krém:
● 750 g mäkkého tvarohu
● 120 g cukru
● 150 ml smotany na šľahanie
● 1 lyžica vanilkovej pasty s mletou vanilkou Dr. Oetker
Na prípravu krému v mise vyšľaháme tvaroh s cukrom. Postupne prilievame smotanu tak, aby sme získali jemnú a krémovú konzistenciu. Nakoniec primiešame vanilkovú pastu a v prípade potreby krém dosladíme. Krém rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus a odložíme do chladničky vychladnúť.
Na polevu:
● 120 g horkej čokolády
● 120 ml smotany na šľahanie
Čokoládu nalámeme do smotany a spolu krátko zohrejeme v mikrovlnnej rúre. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí, potom necháme trochu vychladnúť a mierne zhustnúť.
Dokončenie:
Polevu nalejeme na vychladnutý krém, rovnomerne rozotrieme po celej ploche a dáme stuhnúť do chladničky. Rezy krájame ostrým nožom namočeným v horúcej vode. Po každom reze nôž utrieme.
2. Višne v rume
2. Višne v rumeVišňový likér poteší na každej rodinnej oslave. Pre deti sa samozrejme nehodí, no dospelí si môžu pochutnať.
Príprava višní v rume síce vyžaduje trpezlivosť, ale výsledok stojí za to. Kľúčom je vybrať zrelé, ale stále pevné višne a kvalitný rum, ktorý celému dezertu dodá charakter.
Ingrediencie:
● 1,2 kg čerstvých višní (s kôstkou)
● 6 lyžíc cukru
● 2 balíčky Vanilkového cukru Dr. Oetker
● 500 ml rumu
Na prípravu likéru višne odstopkujeme a umyjeme. Vložíme do dózy. Višne zasypeme cukrom, vanilkovým cukrom a zalejeme rumom. Uzavrieme, dôkladne premiešame a odložíme nabok asi na 6 týždňov. Potom višne scedíme a likér nalejeme do fliaš.
3. Palacinky
Tajomstvo naozaj nadýchaných palaciniek je v odležanom ceste. Pripravte ich aspoň 30 minút vopred a nechajte všetky ingrediencie, aby sa dokonale prepojili.
TIP: Pre moderný twist klasického receptu vyskúšajte do cesta pridať trochu perlivej minerálky.
Ingrediencie:
● 300 ml mlieka
● 200 g hladkej múky
● 2 vajcia
● 2 lyžice cukru
Na prípravu cesta v miske vymiešame dohladka metličkou mlieko, múku, vajcia a cukor. Palacinky pečieme na panvici potretej olejom z oboch strán dozlatista. Potrieme obľúbenou náplňou, zrolujeme a podávame.
TIP: Vyskúšajte vegánske palacinky s nebesky čokoládovou ganache, malinami a pistáciami.