Neholdujete presladeným zákuskom s vysokým obsahom kalórií? Dáte si radšej niečo zdravšie a ľahšie na trávenie?
Vhodnou voľbou môže byť niektorý zo zeleninových koláčikov.
1. Tekvicové madlenky
Sladké mušličky z piškótového cesta sa vo Francúzsku začali piecť ako čajové pečivo. Neskôr sa z madleniek stali lahodné čokoládové koláčiky podávané ako ľahký dezert po obede alebo večeri. S ich rastúcou obľubou prichádzali nové receptúry, v ktorých si našli miesto aj zeleninové varianty. Jedným z nich sú tekvicové madlenky. Ich príprava je rovnaká ako pri klasických madlenkách, no do cesta sa pridáva tekvicové pyré.
Madlenky, Foto: www.pixabay.com – CoraLyne
2. Cviklové brownies
Husté čokoládové kocky brownies patria v USA k najobľúbenejším cukrovinkám. Američania prišli s viacerými receptmi, medzi ktorými nechýba zdravšia a menej kalorická alternatíva. Jej základnou ingredienciou je cviklová zmes, ktorá sa pripravuje poliatím masla a kúskov čokolády horúcou rozmixovanou cviklou. Následne sa zmieša s múkou a vajíčkami. Cesto sa nechá upiecť v rúre. Hotový koláč sa nakrája na malé štvorčeky a servíruje sa ako zákusok.
3. Cviklový red velvet
Cvikla si nachádza uplatnenie aj pri ďalšom z amerických koláčov. Jej použitie spĺňa „podmienku”, ktorou je červené sfarbenie. Cviklový red velvet je vláčnejší a ľahší na trávenie. Pripravuje sa na niekoľko spôsobov. Obľúbené sú torty s krémom, ktorej kúsky sa servírujú ako cheesecake. V USA majú radi aj cviklový red velvet v tvare muffinov. V Európe sa pripravujú varianty s kombináciou vanilky a kakaového prášku.
Red velvet, Foto: www.pixabay.com – pshkva
4. Hokkaido bábovka
Všestranné využitie robí z tekvice vhodnú surovinu aj na prípravu koláčov. Receptov, pri ktorých hrá kľúčovú úlohu, je viacero. Medzi stále viac obľúbené patrí hokkaido bábovka. Jesenný hit medzi zeleninovými koláčmi sa pripravuje rovnako ako iné bábovky. Rozdiel spočíva iba v pridaní rozmiešanej tekvice do cesta, ktoré sa upečie v klasickej bábovkovej forme.
5. Spanakopita
Slaný špenátový koláč k nám prišiel zo slnečného Grécka. V tamojších kuchyniach sa spanakopita pripravuje z cesta nazývaného filo (phyllo). U nás sa málo dostupné filo nahrádza lístkovým cestom. Medzi vrstvy cesta sa vkladá špenátová zmes s bylinkami a slaným feta syrom. Pridať sa môže aj ricotta a vajíčka, ktoré zmes spevnia. Koláč sa pečie v rúre a podáva ako chod v obedovom menu alebo ako ľahká večera.
Spanakopita, Foto: www.pixabay.com – kbmars
6. Zeljanica
Špenátový koláč na slaný spôsob obľubujú aj na Balkáne. Pita zeljanica sa pripravuje podobne ako spanakopita. Srbi a Bosniaci ho obľubujú sýtejší. Do zmesi, ktorou sa plní cesto filo, pridávajú viac mlieka a smotany. Konzumujú ho aj na raňajky, často s kyslým mliekom.
7. Pastiersky koláč so zemiakovou krustou
Takzvané pastierske koláče sú obľúbené v celej Európe. Pripravujú sa ako mäsité pokrmy aj vegetariánske pochúťky. Z bezmäsitých variantov je obľúbený koláč so zemiakovou plnkou, do ktorej sa pridáva pór a špenát. Kto chce koláč sýtejší, môže do zmesi zo zemiakovej kaše a zeleniny pridať malé kúsky tvrdého syra. Vrch zmesi sa pokryje zemiakovým pyré, z ktorého sa pri pečení vytvorí spevňujúca zemiaková krusta.
Ilustračné foto: www.pixabay.com – Finn-b
Foto na titulke: www.pixabay.com – catceeq