Zostala vám zemiaková kaša, vyhodiť ju nechcete, no neviete, čo z nej pripraviť? Máme pre vás skvelý nápad. Upečte deťom domáce zemiakové medvedíky s chrumkavými okrajmi a mäkkým stredom.
Zemiakové medvedíky pozná azda každý. Vyrastali sme s nimi a pre mňa ako mileniálku boli neodmysliteľnou súčasťou detstva. Obľúbené chrumky si rada doprajem dodnes, tentoraz však v jednoduchej domácej verzii pripravenej v rúre. Základ tvoria uvarené zemiaky. Parmezán pridá výraznejšiu chuť, kukuričný škrob udrží cesto pokope a bielok pomôže vytvoriť súdržnú hmotu. Trocha oleja na povrchu sa postará o peknú zlatistú farbu.
Čo budete potrebovať na chutné medvedíky?
- 3 uvarené zemiaky, približne 350 g, prípadne rovnaké množstvo hustej zemiakovej kaše či pyré
- 60 g kukuričného škrobu, trochu škrobu na podsypanie, 1 bielok, 60 g najemno nastrúhaného parmezánu, ½ čajovej lyžičky soli, olej v spreji
Pri redšej kaši pridajte o trochu viac škrobu, aby sa cesto dalo pohodlne vaľkať a vykrajovať.
Cesto má byť mäkké a držať tvar
Uvarené zemiaky nechajte vychladnúť a dôkladne ich roztlačte. Použiť môžete aj hustú zemiakovú kašu, ktorá vám zostala z obeda. Hladká zmes sa bude ľahšie vaľkať a počas vykrajovania sa nebude rozpadať.
Pridajte kukuričný škrob, najemno nastrúhaný parmezán, soľ a bielok. Rukami vypracujte kompaktné cesto. Spočiatku bude trochu lepkavé, postupne sa všetky suroviny pekne spoja. Do redšej kaše prisypte trochu viac škrobu alebo parmezánu, aby medvedíky dobre držali tvar.
So škrobom to nepreháňajte. Príliš veľké množstvo by pripravilo medvedíky o jemný zemiakový stred.
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Vykrajovanie zvládnu aj deti
Cesto položte na papier na pečenie, zľahka ho poprášte škrobom a rozvaľkajte na rovnomerný plát. Ideálna je hrúbka približne 1cm. Veľmi tenké kúsky sa rýchlejšie vysušia, hrubšie ostanú vnútri príjemne mäkké.
Vykrajovačom vytvorte medvedíky. Pokojne siahnite po hviezdičkách, srdiečkach či iných obľúbených tvaroch. Zvyšné cesto opäť spojte, rozvaľkajte a pokračujte, kým ho celé nespotrebujete.
Čerstvo vykrojené kúsky sú jemné. Na plech ich najľahšie prenesiete tenkou obracačkou. Dobre poslúži aj úzka drevená vareška, ktorou podoberiete medvedíka spolu s formičkou.
Stačí dvadsať minút v rúre
Medvedíky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými kúskami nechajte trochu priestoru a povrch jemne postriekajte olejom.
Pečte ich pri 180 °C cca 20 minút. Hotové sú vo chvíli, keď získajú zlatisté okraje a spevnený povrch. Presný čas závisí od hrúbky cesta aj konkrétnej rúry.
Najlepšie chutia čerstvé a ešte mierne teplé. Navrchu príjemne chrumkajú, vo vnútri zostávajú mäkké. Na stole dlho nevydržia, najmenší maškrtníci si zvyčajne vyberú medvedíka ešte skôr, ako stihnete dopiecť ďalší plech.
Pre malých jedákov môžete pripraviť aj ďalšie dobrotky
Tekvicovo-škoricová babka so slaným karamelom: Mäkká zostane aj na druhý deň
Mäkké banánové sušienky z dvoch surovín: Rýchla desiata pre deti od 8 mesiacov
Komunita Akčné ženy
Pridaj sa k newslettru Akčných žien. Ako darček na privítanie získaš prvý mesiac v Komunite zdarma.
Pridaj sa zdarma