Hrachová polievka je jednou z tých klasických, výdatných a výživných polievok, ktoré nikdy neomrzia. Dokáže zasýtiť, potešiť chuťové poháriky a navyše – ak ju doplníte o domáce krutóny, premení sa na luxusný pokrm aj uprostred obyčajného dňa.
Tento recept vám prinesie jednoduchý návod, ako si ju pripraviť doma tak, aby chutila celej rodine. Tradičná krémová hrachová polievka s domácimi krutónmi – jednoduchý recept plný bielkovín, chuti a výživy. Ideálne jedlo na zahriatie počas chladných dní.
Ingrediencie:
- 300 g sušeného žltého hrachu
- 1 väčšia cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL oleja alebo masla
- 1,5 l zeleninového vývaru (alebo voda + bujón)
- soľ, čierne korenie
- majorán, bobkový list
- petržlenová vňať na ozdobu
Na krutóny:
- 3 krajce staršieho chleba alebo pečiva
- olivový olej
- štipka cesnakového prášku alebo sušeného rozmarínu (voliteľné)
Postup:
- Namočte hrach: Hrach si ideálne deň vopred namočte do studenej vody (aspoň na 8 hodín), aby zmäkol a uvaril sa rýchlejšie.
- Orestujte základ: V hrnci na oleji alebo masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte nasekaný cesnak a na kolieska nakrájanú mrkvu. Restujte, kým cibuľa nezosklovatie.
- Varte: Pridajte scedený hrach, zalejte vývarom, osoľte, okoreňte, pridajte bobkový list a varte na miernom ohni asi 45 minút, kým hrach úplne nezmäkne.
- Dochutenie a mixovanie: Po uvarení vyberte bobkový list, polievku dochuťte majoránom a podľa chuti ešte dosoľte. Časť polievky môžete rozmixovať tyčovým mixérom pre krémovejšiu konzistenciu.
- Krutóny: Chlieb nakrájajte na kocky, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte korenie a opečte na panvici alebo v rúre dozlatista.
- Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou a chrumkavými krutónmi.
Akčné tipy pre ešte lepší výsledok:
- Rýchlejšie varenie: Ak ste si hrach nenamočili, použite tlakový hrniec – ušetríte polovicu času.
- Výživnejšia verzia: Pridajte do polievky kúsky údeného tofu alebo šunky pre viac bielkovín.
- Vegánska verzia: Použite rastlinný vývar a vynechajte maslo.
- Ekologický tip: Krutóny sú skvelý spôsob, ako spotrebovať starší chlieb namiesto vyhadzovania.
Prečo zaradiť hrachovú polievku do jedálnička?
Hrach je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a vitamínov skupiny B. Polievka vás zasýti, podporí trávenie a zároveň nezaťaží rozpočet – ideálny pokrm na zdravé a cenovo dostupné stravovanie.
Sledujte ďalšie recepty pre akčné ženy na www.akcnezeny.sk a inšpirujte sa jedlami, ktoré kombinujú jednoduchosť, chuť a zdravie!