Chýba v nej mäso, no na chuti, sýtosti a rozmanitosti jedál to neuberá. Vegetariánska kuchyňa má čo ponúknuť aj labužníkom, ktorí si nevedia predstaviť život bez mäsitých pokrmov. Chuťové bunky pošteklí aj 7 vegetariánskych špecialít, ktoré si pripravíme rýchlo a za rozumnú cenu.
1. Lazane s bešamelovou omáčkou
Široké talianske cestoviny sa dajú pripraviť viacerými spôsobmi. Jeden z bezmäsitých variantov zahŕňa bešamelovú omáčku ochutenú muškátovým orechom, ktorou sa zapečené lazane plnia alebo polievajú. Do vnútra pokrmu sa môžu pridať čerstvé alebo sušené paradajky v surovom aj v tepelne upravenom stave. Hotové cestoviny sa posypú strúhaným syrom a servírujú s bazalkou a zeleným šalátom.
Foto: www.pixabay.com – DCWilliams
2. Špenátový quiche
Na viacero spôsobov sa dá pripraviť aj quiche. Slaný “koláč” francúzskeho pôvodu, ktorý pripomína pizzu, je rýchlou a lacnou špecialitou, na ktorej si pochutia aj priaznivci mäsa. K špenátovému quiche stačí pripraviť cesto z múky, masla a vajíčok. Do cesta sa pridá syrovo-zeleninová náplň, v ktorej nechýba špenát, cibuľka a niva. Zmesi dodá chuť kyslá smotana a korenie. Podobným spôsobom sa pripravuje aj cuketový alebo brokolicový quiche.
Foto: www.pixabay.com – RitaE
3. Grécky šalát
Jeden z najtradičnejších zástupcov studenej vegetariánskej kuchyne vyžaduje len niekoľko ingrediencií a pár minút času. Nakrájanú cibuľku, papriku, uhorku a paradajky pomiešame a polejeme olivovým olejom. Následne pridáme kúsky feta syru, na ktoré môžeme pre zvýraznenie chute nakvapkať vínny ocot. Hotový grécky šalát podávame s čerstvým pečivom alebo jemne opečeným chlebom.
Foto: www.pixabay.com – galyafanaseva
4. Cícerové karí
Vo vegetariánskej kuchyni majú nenahraditeľné miesto orientálne pokrmy. K špecialitám s chuťou pravého Orientu patrí cícerové karí. Zdravé jedlo nie je náročné a nevyžaduje veľa peňazí. Celý postup spočíva v osmažení cibuľky, pridaní karí, sterilizovaného cícera a nakrájaných čerstvých alebo sterilizovaných paradajok. Do hrnca s touto zmesou sa naleje voda a nechá sa variť 10-15 minút. Milovníci exotiky si do jedla kvapkajú kokosové mlieko. Ďalšou alternatívou je citrónová šťava. Tým sa spôsoby, ako pripraviť karí na vegetariánsky spôsob, nekončia. Obľúbené je aj indiánske karí s ryžou, paradajkami a kúskami kukurice.
Indiánske karí, Foto: www.pixabay.com – LAWJR
5. Tacos šalát
Pravý latinskoamerický tacos šalát sa servíruje s hovädzím steakom. Vegetariánska alternatíva sa zaobíde bez mäsitého doplnku. Základom pokrmu je zmiešaná fazuľa, kukurica a rukola či rímsky šalát. Do zeleninovej zmesi sa pridá domáci dresing pripravený zo smotany, bieleho jogurtu a čerstvých byliniek. Hotový šalát sa podáva s pokrájanými nacos z kukuričných tortíl, ktoré ho urobia sýtejším.
Foto: www.pixabay.com – Couleur
6. Hokkaido rizoto
Jesenná nádielka plodov zo záhrady praje každej vegetariánskej kuchyni. K obľúbeným ingredienciám patrí tekvica, z ktorej sa nevarí iba polievka a prívarok. Odroda hokkaido sa hodí aj na prípravu bezmäsitého rizota. Postup prípravy začína uvarením ryže na osmaženej cibuľke. Následne pridáme nakrájané kúsky tekvice a do hrnca nalejeme zeleninový vývar. V Stredomorí pripravujú rizoto s trochou bieleho vína. Ako predjedlo k nemu servírujú krémovú hokkaido polievku.
Foto: www.pixabay.com – RitaE
7. Raw koláč a cheesecake
Po dobrom jedle prichádza čas na dezert. Pestrý výber ponúkajú aj vegetariánske koláče a iné cukrovinky. Obľúbenou sladkosťou sú nepečené raw koláče z maku, malín či jabĺk. Niektoré druhy týchto sladkých dobrôt potešia aj ľudí s bezlepkovou diétou. Vyhľadávaný je aj tvarohový cheesecake, ktorý ponúka mnoho variantov, napríklad s čokoládou, kokosom, škoricou alebo javorovým sirupom. Za ochutnávku stoja aj exotickejšie koláče, napríklad cheesecake so zeleným matcha čajom.
Foto: www.pixabay.com – onanacha
Foto na titulke: www.pixabay.com – Einladung_zum_Essen