Modrá je farba oblohy a mora. Spája sa s pokojom, dôverou a upokojením mysle. Fialová zase odjakživa symbolizuje výnimočnosť, múdrosť a tajomno. V histórii bývala farbou kráľov a duchovna, pretože jej pigment bol kedysi jedným z najvzácnejších. Nie je preto náhoda, že práve tieto farby priťahujú pozornosť aj na tanieri.
Zaujímavé je, že modrá farba v prírode je pomerne zriedkavá. Väčšina „modrého” ovocia je v skutočnosti tmavofialová až tmavomodrá vďaka pigmentom nazývaným antokyány. Práve tieto silné antioxidanty stoja za tým, že modré a fialové potraviny patria medzi najzdravšie. Pomáhajú telu bojovať proti oxidačnému stresu a podporujú zdravie srdca, mozgu a ciev.
Pozrime sa na šesť „modrých hviezd”, ktoré by ste mali do jedálnička zaradiť častejšie
1. Čučoriedky – kráľovné antioxidantov
Patria medzi ovocie s najvyššou koncentráciou antioxidantov vôbec. Pravidelná konzumácia sa spája s podporou pamäti, ochranou buniek pred voľnými radikálmi a spomalením procesov starnutia.
2. Černice – pre zdravé trávenie
Vynikajú vysokým obsahom vlákniny, ktorá podporuje správne trávenie, dlhodobý pocit sýtosti a zdravú črevnú mikroflóru. Zároveň obsahujú vitamín C a vitamín K.
3. Slivky – vitamínová bomba
Sú bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý podporuje imunitu a tvorbu kolagénu, a zároveň obsahujú vlákninu, ktorá prospieva tráveniu. Sušené slivky sú obľúbené aj preto, že prirodzene podporujú zdravé trávenie a pravidelnú činnosť čriev.
4. Baklažán – antioxidant v šupke
Fialová šupka baklažánu obsahuje nasunín – špecifický antioxidant, ktorý chráni bunkové membrány pred poškodením a podporuje zdravie mozgu. Preto je škoda baklažán pred prípravou šúpať.
5. Modré hrozno – priateľ srdca
Obsahuje resveratrol, polyfenol spájaný s podporou zdravia srdca a ciev. Zároveň dodáva prirodzené cukry a energiu, ideálne ako zdravá desiata.
6. Čierna jarabina (arónia) – silný antioxidant
Patrí medzi plody s vôbec najvyšším obsahom antioxidantov spomedzi bežne dostupného ovocia. Aj malé množstvo dokáže výrazne prispieť k dennému príjmu antokyánov.
Čo by ste ešte mali vedieť?
Antokyány a polyfenoly obsiahnuté v modrých a fialových potravinách:
- pôsobia protizápalovo,
- podporujú zdravie srdcovo-cievneho systému,
- prispievajú k ochrane buniek pred oxidačným stresom,
- môžu podporovať kognitívne funkcie a pamäť.
Snažte sa jesť „dúhu” farieb každý deň, no na modrú a fialovú obzvlášť nezabúdajte. Stačí hrsť čučoriedok do ranných ovsených vločiek, plátky baklažánu na gril alebo hrozno ako zdravá desiata.