Iná príchuť, iná aróma, iné sfarbenie. Každý druh čaju má špecifické vlastnosti, ktoré ho robia jedinečným.
Od iných druhov ho odlišuje aj zloženie liečivých látok a z neho plynúce účinky na zdravie.
Zelený čaj
Pravý zelený čaj sa pripravuje z listov čajovníka. Do rodu s latinským názvom Camellia patrí niekoľko druhov, ktoré sa pestujú prevažne v Ázii. Medzi najväčších producentov patrí India, Srí Lanka, Čína, Vietnam a Japonsko. Iný pôvod a iné klimatické podmienky sa podpisujú pod mierne rozdiely v chuti a aróme jednotlivých zelených čajov, ktorú zvýrazňuje osvedčený proces naparovania a sušenia neoxidovaných listov. Spája ich pestré zloženie organických látok, v ktorom nechýbajú vitamíny, antioxidanty a cenné katechíny, ktoré zlepšujú funkciu kardiovaskulárneho systému a pomáhajú znížiť hladinu cukru aj cholesterolu. Zelený čaj obsahuje aj malé množstvo kofeínu, vďaka čomu pôsobí povzbudzujúco.
Biely čaj
Menej kofeínu, no podobné povzbudzujúce účinky a liečivé vlastnosti. Biely čaj za zeleným nezaostáva ani v chuti a vôni. Tiež sa pripravuje z listov čajovníka, no na rozdiel od zeleného čaju z najmladších lístkov, ktoré je možné zbierať iba niekoľko dní v roku. V kombinácii s pestovaním len na niekoľkých miestach v Ázii, prevažne v Číne, v Indii a v Nepále, to z neho robí najvzácnejší zo všetkých druhov čajov. Prechádza minimálnym spracovaním, vďaka čomu dosahuje jemnú sladkastú chuť a prenikavú kvetinovú vôňu.
Oolong
Kvetinovou vôňou sa vyznačuje aj oolong. Tradičný čínsky čaj sa takisto pripravuje z listov čajovníka, ktoré prechádzajú čiastočnou oxidáciou. Tá mierne mení ich farbu aj chuť. Nápoj so zlato-oranžovým sfarbením láka sladkastou medovou príchuťou, ktorá je jemná, no intenzívna. Jeho pitie má priaznivý vplyv na zdravý stav pleti a pokožky. Odporúča sa aj pri cukrovke a redukčnej diéte. Známy je jeho protizápalový účinok. Oolong obsahuje malé množstvo kofeínu, ktoré z neho robí povzbudzujúci nápoj.
Žltý čaj
Z Číny pochádza aj žltý čaj, ktorý patrí medzi najdrahšie. Ide o vzácny druh, ktorý sa produkuje len v niekoľkých lokalitách a v obmedzenom množstve. Spracúva sa z rovnakých listov ako zelený čaj, no kvôli inému výrobnému postupu nadobúda zlatisté sfarbenie s jemnými oranžovými odtieňmi. Nahrievanie listov zabalených do plachty a ich následné niekoľkodňové sušenie mení aj jeho chuť, ktorá v sebe nesie orieškovú až čokoládovú esenciu. Čínski cisári ho popíjali zo špeciálnych porcelánových nádob, ktoré udržali jeho drevnatú vôňu. Dodnes je obľúbený medzi budhistickými mníchmi, ktorí ho pijú ako prírodný liek na upokojenie mysle pred meditáciou. Priaznivý vplyv nemá iba na nervovú sústavu. Oplýva aj antialergickými a protizápalovými účinkami a pomáha spomaliť proces starnutia.
Čierny čaj
Antialergické a protizápalové účinky má aj čierny čaj. Preslávili ho Angličania, pre ktorých je neodmysliteľnou súčasťou ich tradičnej gastronomickej kultúry. Na Britské ostrovy ho začali dovážať v čase kolonizácie Indie a Srí Lanky. Vo veľkom sa pestuje aj v Číne a v krajinách pod Himalájami. Spracúva sa z rovnakých čajovníkových listov ako biely a zelený čaj, no na rozdiel od nich pri spracovaní prechádza procesom fermentácie. Oxidované listy si zachovávajú množstvo polyfenolov a trieslovín, ktoré podporujú zdravú pleť a zlepšujú trávenie. Vyšší obsah kofeínu robí z jantárovo až tmavohnedo sfarbeného nápoja povzbudzujúci prípravok vhodný pre ľudí, ktorí neholdujú káve. Čierny čaj je odporúčaný aj na kloktanie a vypláchnutie ústnej dutiny, v ktorej ničí baktérie.
Puer
Medzi tzv. pravé čaje, ktoré sa spracovávajú z listov čajovníka, patrí aj puer. Ide o odnož zeleného čaju, ktorá prechádza dodatočným spracovaním a fermentáciou. Pri tomto procese nadobúda tmavé sfarbenie, ktoré sa dlhým lúhovaním ešte viac zvýrazní a môže sa podobať až na sfarbenie kávy. Vďaka nemu sa puer mylne považuje za odrodu čierneho čaju. Čiernym čajom ho ľudovo nazývajú aj Číňania, ktorí sú autormi receptúry nápoja so zemitou chuťou a medovou arómou. Pijú ho pri redukčných diétach a detoxikačných kúrach. Jeho popíjanie pomáha odbúravať stres a pre upokojujúce účinky je prírodným liekom na spanie.
Priaznivé účinky na zdravie majú aj nepravé čaje. Tých je v predajniach po celom svete niekoľko. Ide o nápoje, ktoré sa pripravujú z listov byliniek alebo z ovocných plodov a podávajú sa rovnakým spôsobom ako čaj. Z Afriky sa do sveta rozšíril rooibos známy červeným sfarbením a zemitou príchuťou. Nápoj z listov juhoafrického kríka Aspalathus linearis je vhodný pri chudnutí, liečbe tráviacich ťažkostí a zmierňovaní príznakov alergií. Juhoamerické maté z listov cezmíny paraguajskej, popíjané v tradičnej nádobe nazývanej tekvička, sa pije ako povzbudzujúci nápoj s blahodarnými účinkami na trávenie. Kto holduje orientálnej chuti, tomu ulahodí yogi masala. Ide o zmes klinčekov, zázvoru, škorice a korenia, ktorá sa používa pri príprave mliečneho čaju yogi. Liečivý nepravý čaj sa pripravuje aj z húb. Sibírska huba čaga zrýchľuje metabolizmus a posilňuje obranyschopnosť organizmu.
Ak vás tento článok zaujal, určite sa máte na čo tešiť, v Akčných ženách ich pre vás tvoríme každý deň.
Vaša podpora nám pomáha skvalitňovať obsah a budovať komunitu, v ktorej ženy rastú spolu – osobnostne aj profesijne.
