„Vytvorila som iba to, čo mne samej chýbalo,“ hovorí Ester Porubcová. Prišla s nápadom vyrobiť chutné vegánske tyčinky Esty, ktoré jej na trhu chýbali. V rozhovore nám prezradilazaj to, prečo jej tyčinky milujú aj missky.

Ako vznikol nápad na výrobu tyčiniek Esty?

Stravujem sa zravo už veľa rokov. Mala som veľké problémy s akné, ktoré má trápilo roky, prešla som rôznymi liečbami a videla som ako moje telo reaguje, pokiaľ si dám pohár mlieka alebo syrovátkový proteín. Mliečne výrobky som teda začala obmedzovať, hľadala som na trhu vegánske “mlsky” a vegánske proteíny, ale neboli tu také, na ktorých by som si vedela pochutiť. Vytvorila som teda iba to, čo mne samej chýbalo.

Čím ste sa zaoberali predtým?

Pracovala som na nákupnom odelení centrály jedného z najväčších supermarketov na Slovensku, v Lidli, kde som najprv stážovala počas mojej vysokej školy. Zakrátko, ako som nastúpila na trvalý pracovný pomer, som zistila, že vo firme sa nenachádza pozícia, ktorú by som naozaj túžila robiť. V rodine som celý život videla príklad podnikania od môjho ocina, a tak som mu jedného dňa zavolala a opýtala sa na jeho názor, čo si myslí o mojom vegánskom nápade a o tom, že by som chcela dať výpoveď. Chcela som od neho radu, ako od dlhoročného podnikateľa. Pamätám si ako nevedel zakryť radosť, aj keď sa snažil byť vážny (úsmev).

Tyčinky sú vegánske, ste aj vy vegánka?

Túto otázku sa ma pýtaju ako prvú všetci, nie, nie som vegánka. Niekedy som bola, ale potom som zacítila v kuchyni kuraciu šunku a moje telo si ju jednoducho vypýtalo (úsmev). Každopádne mám aj teraz dni, kedy sa stravujem rastlinne a každý deň mám jedlá, ktoré sú čisto rastlinné. Rada obmieňam živočíšne produkty tými rastlinnými, no niekedy si z chuti doprajem aj kozí syr, ten milujem. Myslím, že rovnako ako pri všetkom, musí mať človek aj v stravovaní balanc.

Čo znamená, že tyčinky sú plant based?

Plant-based alebo doslova “rastlinne založené” znamená, že sú vegánske, teda sú bez akýchkoľvek živočíšnych produktov. Okrem toho, že ESTY tyčinky neobsahujú mlieko, sú aj bezgluténové, preto ich môžu aj celiatici.

Pre koho je tyčinka primárne určená? Kupujú ju najmä ženy?

ESTY tyčinky sú pre všetkým, vegnánov, nevegánov, športovcov, mamičky, tých ktorí sa snažia schudnúť a majú mlsné chúťky, naozaj ju môžu všetci, chutí dokonca aj deťom. Kupujú ju najmä ženy, myslím že je to aj dizajnom a tým, že je nízkokalorická. Muži, ktorí cvičia, uprednosťňujú skôr kalorickejšie varianty, v ktorých nie je žiadny cukor. V ESTY tyčinkách je prirodzený obsah cukru z ďatlovej pasty.

Na vašich stránkach ju odporúčajú najmä missky, prečo práve ony? Sú určené pre dámy, ktoré si chcú udržať štíhlu postavu?

Pretože sú moje kamarátky, haha. Ja som sa súťaže Miss Slovensko zúčastnila v roku 2021 a babami sme v kontakte, takže som im dala vzorky a poprosila ich o recenzie. Svojou kalorickou hodnotou sú ale vhodné pre všetky ženy, ktoré sa snažia schudnúť alebo uržovať si líniu.

Aké príchute tyčiniek máte?

Zatiaľ sú dve, neplánujem ich v nabližšom čase rozširovať, v pláne sú teraz iné produkty. Volajú sa Čokina a Ríbezka, obidve sú čokoládové, no v Ríbezke sú kúsky lyofilizovaných (mrazom sušených) ríbezlí, čo ju robí sviežou. Každému chutí viac iná, preto určite odporúčam vyskúšať obe!

Čo bolo pri ich výrobe najnáročnejšie?

Nájsť toho správneho výrobcu. Človek nemôže čakať, že pri vývoji nového produktu mu bude vedieť každý splniť predstavu, tak to bolo aj pri mojich proteínoch, a je to tak aj teraz pri vývoji nových vecí. Musím skúšať opakovane a upravovať receptúry s technológmi, aby to, čo vyjde na trh, chutilo skvelo (úsmev).

Ste aj v obchodných reťazcoch alebo predávate len online?

Zatiaľ fungujem hlavne na e-shope, moje tyčinky aj proteíny sa predávajú aj v pár fitkách, uvidíme, ako to bude v budúcnosti (úsmev).

Máte krásny instagramový účet, robíte si ho sama, alebo máte na to marketingovú pomoc?

Nemôžem povedať, že ho “robím” sama. Spravujem ho sama, tvorím si tam grafiky, ale mám kopec šikovných dievčat, ktoré pre ESTY tvoria a fotia zdravé recepty, a ja tento obsah potom používam. Spolu dohadujeme, čo treba nové vymyslieť, a všetky moje spolupráce sú fakt príjemné, nechávam kažému voľnú ruku na tvorbu a naozaj som vďačná za všetky šikovné osoby, ktoré mi pomáhajú, bez nich by ten Instagram určite taký pekný nebol.

Čo plánujete do budúcnosti? Rozmýšľate rozšíriť svoj sortiment?

Áno samozrejme, aj keď to možno zvonka tak nevyzerá, plánujem toho dosť a verím, že to znova budú naozaj skvelé veci. Ľudia vždy chcú aj budú chcieť novinky, a pravdupovediac, rada by som častokrát bola, keby to ide rýchlešie, ale mnohokrát veľa vecí nezáleží na mne, a preto musím mať trpezlivosť. Teraz som pridala na eshop výborné mixy mrazom sušeného ovocia, a chystám aj vianočné produkty.

Pri čom viete zrelaxovať alebo si oddýchnuť?

Pri športe, bez debaty. Cvičím skoro každý deň, keď nemám pohyb, tak som nervózna (úsmev). Do fitka sa naozaj teším koľkokrát aj celé poobedie, väčšinou cvičím večer po práci. Idem tam vypnúť z roboty, pretože nad ňou veľakrát rozmýšľam aj v noci a potrebujem to vyfiltrovať. 90% môjho pohybu tvorí fitko a prechádzky, ale mám veľmi rada aj bicykel, badminton s priateľom alebo si doma zastrečujem a zacvičím jógu.

Čo by ste poradila ženám, ktoré sa chcú pustiť do svojho vlastného biznisu?

Nevšímať si názory ľudí, akceptovať kritiku a rady, ale neriadiť sa všetkými odporúčaniami. Nastaviť si cieľ a nečakať, že každý deň bude ružový a že motivácia bude stále rovnaká (úsmev).

Zmieriť sa s tým, že nikdy nevyhoviete každému. Posledná a podľa mňa naozaj dôležitá vec, je nesnažiť sa mať na 100% perfektný produkt od začiatku. Produkt musí byť samozrejme kvalitný, bez toho to nejde, ale myslím, že nie je potreba investovať do dizajnu alebo balenia tisíce, pokiaľ teda nemáte neobmedzené prostriedky. Na začiatku je dobré urobiť si to, čo viete sami, bez pomoci a postupne môžete svoje produkty vyvíjať, hlavne začnite!