Milujete mak a zároveň túžite po niečom krémovom, čokoládovom a oku lahodiacom? Tento makový koláčik, ktorý upiekla Romana, je kombináciou vláčneho korpusu, jemného pudingovo-tvarohového krému a neodolateľnej polevy z horkej čokolády.
Navyše, vďaka dekoratívnemu záveru s Lotus nátierkou bude pôsobiť ako z cukrárne.
Ingrediencie na makový korpus:
- 6 ks vajec
- 120 g trstinového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 3 PL polohrubej múky
- 180 g mletého maku
- ½ balíčka prášku do pečiva
Krémová náplň:
- 1 liter mlieka
- 3 ks Zlatý klas (kukuričný škrob)
- 2 ks vanilkového cukru
- 4 PL trstinového cukru (alebo viac podľa chuti)
- 500 g jemného tvarohu
- 100 g masla
Poleva:
- 100 ml šľahačkovej smotany
- 200 g horkej čokolády
Voliteľná dekorácia:
- 2 PL Lotus nátierky
- 2 PL smotany na šľahanie (33%)
Postup prípravy
- Korpus:
Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme mak, múku a prášok do pečiva. Na záver zľahka vmiešame sneh. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme cca 25 minút pri 190 °C. Necháme vychladnúť. - Krém:
Z mlieka, Zlatého klasu a cukru uvaríme hustý puding. Do horúceho vmiešame maslo, potom tvaroh. Miešame, kým krém nebude hladký. Rozotrieme na vychladnutý korpus. - Poleva:
Nad parou roztopíme čokoládu so smotanou a natrieme na stuhnutý krém. - Dekorácia (nepovinná):
Lotus nátierku zohrejeme so smotanou a pomocou lyžičky alebo cukrárskeho vrecka vytvoríme vzory. Pomocou špáradla jemne rozťahujeme linky, čím vznikne elegantný dekor.
Akčné tipy pre šikovné cukrárky
- Zdravšia verzia: Môžete použiť nízkotučný tvaroh alebo pridať do krému proteínový prášok bez príchute pre vyšší obsah bielkovín.
- Zamrazenie: Koláč môžete zamraziť bez polevy – pred servírovaním ho stačí dozdobiť čerstvou čoko vrstvou.
- Bezlepková verzia: Vymeňte polohrubú múku za bezlepkovú zmes na pečenie.
Tento makový koláčik je nielen dezertom pre chuťové poháriky, ale aj pastvou pre oči. Vďaka vrstveniu a kontrastu chutí a zaujme na každej oslave. Ďakujeme Romane za inšpiráciu – a veríme, že si ho upečiete aj vy.
Napiekli ste aj vy niečo chutné? Pošlite nám foto a recept na redakcia@akcnezeny.sk a inšpirujte stovky žien!