Niektoré koláče si zapamätáme nielen pre ich chuť, ale aj pre atmosféru, ktorú vytvoria. Tento obrátený pomarančový koláč s jemnou karamelovou vrstvou patrí presne k nim. Je vláčny, šťavnatý, voňavý a má v sebe tú krásnu domácu jednoduchosť, ktorá spája rodinu pri jednom stole.
Keď moja mamina vymyslela tento koláč, celá rodina sa okolo neho okamžite zhrnula. Všade nádherne voňal pomaranč a karamel. Koláč bol teplý, vláčny, šťavnatý a zjedol sa na jedno posedenie. Úprimne, nikdy som lepší pomarančový koláč nejedla. Recept bol vymyslený a podaril sa na prvýkrát.
Je to mix, ktorý je jednoduchý na prípravu, no výsledok pôsobí slávnostne a elegantne. Jemné cesto dopĺňa svieža chuť pomaranča, zatiaľ čo maslo a cukor na dne formy sa počas pečenia premenia na lahodnú karamelovú vrstvu. Tá sa spojí s pomarančmi a vytvorí výsledok, ktorý je krásne vláčny, voňavý a nezabudnuteľný.
Čo budete potrebovať
Na cesto:
- 2 celé vajíčka, 1 hrnček cukru, 3/4 hrnčeka oleja, 1 hrnček mlieka, 1 vanilkový cukor, 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 kypriaci prášok do pečiva, postrúhaná pomarančová kôra
Na pomarančovú vrstvu:
- 3 až 4 pomaranče
- maslo na spodok formy
- cukor na posypanie dna formy, ideálne hnedý
Na karamelovú šťavu:
- cukor na skaramelizovanie, šťava z 1 pomaranča, 2 lyžičky masla, prípadne aj trochu viac
Ako na to
Najskôr si pripravíme cesto. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, aby bola zmes jemná a nadýchaná. Potom pridáme olej, mlieko, vanilkový cukor a postrúhanú pomarančovú kôru. Všetko spolu premiešame.
V druhej miske zmiešame polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva. Suché ingrediencie potom postupne prisypávame k tekutej zmesi a dôkladne vymiešame hladké cesto.
Pomaranče ošúpeme. Jeden odšťavíme a zvyšné nakrájame na tenké kolieska.
Potom si pripravíme karamelovú šťavu. Do hrnca alebo panvice nasypeme cukor a necháme ho roztopiť. Keď vznikne karamel, pridáme šťavu z jedného pomaranča a maslo. Krátko premiešame a odstavíme z ohňa.
Formu vyložíme papierom na pečenie. Následne potrieme maslom len spodok formy a posypeme ho cukrom, pokojne aj v hrubšej vrstve. Práve táto kombinácia sa počas pečenia krásne skaramelizuje a spojí s pomarančmi do výraznej, voňavej vrstvy.
Na pripravené dno ukladáme pomarančové kolieska, pokojne hustejšie, podľa chuti aj vo viacerých vrstvách. Na ne opatrne nalejeme pripravené cesto a povrch uhladíme.
Pečieme pri teplote 180 °C, pri teplovzdušnej rúre stačí 170 °C, približne 40 minút.
Po upečení koláč vyberieme z rúry, necháme ho chvíľu vychladnúť a potom ho opatrne preklopíme na tanier alebo podnos tak, aby bola pomarančová vrstva navrchu. Napokon ho polejeme pripravenou skaramelizovanou pomarančovou šťavou.
Prečo si ho zamilujete
Čaro tohto koláča je v spojení jemného cesta, sviežich pomarančov a teplého karamelového tónu. Počas pečenia sa maslo s cukrom na dne formy premenia na sladkú vrstvu, ktorá sa prepojí s ovocím a vytvorí bohatú, šťavnatú chuť. Výsledok je mäkký, voňavý a krásne vláčny.
Je to presne ten typ koláča, ktorý neostane dlho na stole. Hodí sa ku káve, k popoludňajšiemu čaju aj ako víkendový dezert, keď chcete pripraviť niečo jednoduché, no výnimočné.
Hľadáte viac receptov, tipov do domácnosti a inšpirácie pre každodenný život? Pridajte sa k nám – Inšpirácia, Komunita, Klub a skvelé tradičné dobroty k tomu: https://akcnezeny.sk/clenske-baliky/