Niektoré chute sa vám vryjú do pamäti tak silno, že ich dokážete vycítiť aj po rokoch. Presne také sú tieto nadýchané lievance s jemnou penou a sladkými ostružinami – dezert či sladké raňajky, ktoré vám možno pripomenú detstvo u babičky. Pripravíte ich jednoducho, s láskou a poriadnou dávkou nostalgie. Navyše, sú pastvou nielen pre jazyk, ale aj pre oči – ako dôkaz slúži fotografia vyššie.
Ingrediencie (na cca 10 menších lievancov):
- 250 g polohrubej múky
- 2 PL kryštálového cukru
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 vajce
- 300 ml mlieka
- štipka soli
- maslo alebo olej na pečenie
Penu pripravíme nasledovne:
- 3 bielky
- 150 g kryštálového cukru
- 1 ČL citrónovej šťavy
- pár kvapiek čučoriedkového (alebo ostružinového) pyré – voliteľné pre farbu
Ozdoby
- Fantázii sa medze nekladú: čerstvé ostružiny a iné ovocie
- javorový sirup alebo med
Postup prípravy:
1. Pripravte si cesto na lievance:
Vo väčšej miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor a soľ. V inej miske rozšľahajte vajce s mliekom. Spojte obe zmesi a vyšľahajte do hladkého cesta. Nechajte 5 – 10 minút postáť.
2. Opečte lievance:
Na rozohriatej panvici potretej trochou masla alebo oleja opečte malé lievance z oboch strán do zlatista.
3. Urobte penu:
Bielky vyšľahajte s citrónovou šťavou do peny. Postupne zašľahávajte cukor, kým nevznikne pevný lesklý sneh. Môžete pridať pár kvapiek ovocného pyré pre jemne fialový odtieň (ako na fotke).
4. Servírovanie:
Lievance naukladajte na seba, navrch dajte bohatú porciu peny a ozdobte čerstvými ostružinami. Pokvapkajte javorovým sirupom a podávajte.
Zdravotné benefity a inšpirácia:
Ostružiny sú bohaté na antioxidanty, vitamín C a vlákninu. Bielkovinová pena z bielkov dodáva jedlu ľahkosť bez potreby ťažkých smotanových krémov. Vďaka pečeniu namiesto vyprážania sú lievance ľahšie stráviteľné. Už ste niekedy skúšali lievance piecť v rúre?
Akčné tipy:
- Nestíhate ráno? Cesto si pripravte večer a odložte do chladničky.
- Bezlepková verzia: Nahradiť múku za bezlepkovú zmes je jednoduché, len pridajte trochu viac tekutiny.
- Do peny môžete primiešať lyžicu tvarohu alebo mascarpone – získate krémovejšiu textúru.
- Tip pre mamy: Deti milujú, keď sa pena zafarbí – pridajte trochu malinového pyré a vytvorte ružové mraky.
Ak sa vám recept páčil, označte nás na Instagrame @akcnezeny a ukážte nám svoju verziu. Rady váš recept prezdieľame v stories.