Ak hľadáte spôsob, ako po sviatkoch dopriať svojmu telu potrebný reštart, quinoa predstavuje ideálnu voľbu. Táto bezlepková pseudoobilnina je známa svojou ľahkou stráviteľnosťou a vysokým obsahom živín, ktoré vám pomôžu získať späť stratenú energiu.
V kombinácii so sezónnymi surovinami vytvorí na tanieri dokonalú harmóniu, ktorá vás presvedčí, že aj zdravý obed môže byť gastronomickým zážitkom.
Suroviny na prípravu
- 1 hrnček quinoy (najlepšie bielej alebo mix farieb)
- 1 stredne veľká tekvica (hokkaido alebo maslová)
- 1 granátové jablko
- 100 g syra feta (prípadne balkánsky syr)
- Hrsť vlašských orechov alebo píniových orieškov
- Čerstvá mäta a plocholistý petržlen
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Šťava z polovice citróna
- 1 čajová lyžička medu alebo javorového sirupu
- Soľ a čerstvo namleté čierne korenie
- Štipka sušeného tymiánu
Postup
- Rúru rozohrejte na 200 °C a plech vystelte papierom na pečenie.
- Tekvicu umyte (hokkaido netreba šúpať), vydlabte jadierka a nakrájajte na menšie kocky.
- Kocky tekvice rozložte na plech, pokvapkajte lyžicou oleja, posypte soľou a tymiánom a pečte približne 20 až 25 minút dozlatista.
- Quinou poriadne prepláchnite horúcou vodou, aby ste ju zbavili horkosti, a uvarte podľa návodu v osolenej vode (zvyčajne v pomere 1:2 po dobu 15 minút).
- Vylúpte zrnká z granátového jablka a nasekajte bylinky aj orechy.
- V malej miske si vymiešajte dresing z olivového oleja, citrónovej šťavy, medu a čierneho korenia.
- Uvarenú quinou nechajte mierne vychladnúť, potom k nej pridajte pečenú tekvicu a granátové jablko.
- Všetko zalejte pripraveným dresingom a jemne premiešajte.
- Na záver šalát posypte rozdrobeným syrom feta, nasekanými orechmi a čerstvými bylinkami.
Prečítajte si: Zemiaková placka s pečeňou – obľúbený recept pre celú rodinu
Zaradenie jedla, ktorého základom je quinoa, do vášho povianočného jedálnička, je jedným z najlepších rozhodnutí, ktoré môžete pre svoje zdravie urobiť. Táto výnimočná plodina vyniká kompletným profilom aminokyselín, vysokým podielom vlákniny pre správne trávenie a nízkym glykemickým indexom, ktorý pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Vykročte do nového roka s pocitom ľahkosti a doprajte si čistú energiu, ktorú vám tento výživný a chuťovo bohatý pokrm ponúka.