Domáce syrové praclíky sú presne ten typ receptu, ktorý sa v rodine dedí roky. Krehké, maslové, jemne slané a posypané syrom či semienkami. Stačí pár základných surovín a z jednej dávky pripravíš približne 60 praclíkov, ktoré zmiznú rýchlejšie, než ich stihneš uložiť do dózy.
Ak hľadáš osvedčený recept na praclíky z polohrubej múky so syrom a jelenou soľou, tento si určite ulož. Sú ideálne na oslavy, návštevy, do práce, aj ako slané maškrtenie k večernému filmu.
Stiahni si od nás e-book pre všetky akčné ženy zdarma a pridaj sa do nášho newslettera
Vôňa, ktorá zaplní celý byt
Keď ich vytiahneš z rúry, kuchyňa sa naplní vôňou masla a syra. Sú krehké, ale držia tvar. Jemne sa lámu a majú tú správnu slanú chuť. Výhodou tohto receptu je, že cesto nepotrebuje kysnutie ani dlhé čakanie. Zamiesiš, vyvaľkáš, vykrojíš a pečieš.
A práve jelenia soľ (salajka) im dodá tú typickú ľahkosť a pórovitosť, ktorú poznáme zo starých domácich receptov.
Ingrediencie na približne 60 praclíkov
- 500 g polohrubej múky
- 1 vajíčko
- 250 g masla (Hera)
- 100 g strúhaného syra (eidam, gouda alebo výraznejší syr podľa chuti)
- 20 g salajky (jelenia soľ)
- 1 čajová lyžička soli
- 1 dcl mlieka
Na potretie a posyp:
- 1 vajíčko
- strúhaný syr
- sezam, mak alebo rasca podľa chuti
Postup prípravy
Do misy nasyp polohrubú múku, pridaj soľ a salajku. Pridaj na kocky nakrájané maslo a začni spracovávať. Vmiešaj vajíčko, mlieko a strúhaný syr. Vypracuj hladké, kompaktné cesto.
Cesto vyvaľkaj na hrúbku približne 2 – 3 mm. Čím tenšie, tým budú praclíky krehkejšie. Vykrajuj tvar praclíkov alebo iné tvary podľa chuti. Ulož ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Potri rozšľahaným vajíčkom a posyp syrom alebo semienkami. Každý si môže vybrať svoju obľúbenú verziu – niekto miluje čistý syr, iný sezam, ďalší kombináciu maku a rasce. Peč pri 180 °C približne 15 – 20 minút, kým získajú zlatistú farbu. Nechaj ich mierne vychladnúť – ale rátaj s tým, že prvá várka zmizne ešte teplá.
Prečo tento recept funguje
Maslo zabezpečí krehkosť. Syr dodá chuť a jemnú vláčnosť. Jelenia soľ vytvorí drobné póry a ľahkú štruktúru, vďaka ktorej praclíky nepôsobia ťažko. Výsledkom je slané pečivo, ktoré chutí aj na druhý deň. A čo je najlepšie? Ingrediencie stoja pár eur a z jednej dávky pripravíš plný plech – alebo rovno dva.
Akčné tipy od Akčných žien
Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj do cesta trochu nastrúhaného parmezánu.
Časť dávky môžeš spraviť pikantnú – pridaj štipku čili alebo mletého čierneho korenia.
Cesto môžeš pripraviť večer a piecť na druhý deň. Hotové praclíky skladuj v uzatvorenej dóze – vydržia niekoľko dní. Sú ideálne aj ako domáci darček zabalený v papierovom vrecúšku.
Domáce praclíky majú jednu nevýhodu – nikdy ich nie je dosť. Aj keď ich upečieš šesťdesiat, rodina a návšteva ich zvládnu prekvapivo rýchlo. Skúsiš ich posypať klasickým syrom, alebo si vytvoríš vlastnú kombináciu? Daj nám vedieť, akú verziu máš doma najradšej.
Pre viac inšpirácie sleduj aj našu sekciu receptov: https://akcnezeny.sk/lifestyle/recepty/