Nový výskum dokázal, že ak budete jesť tento chutný syr, môže vám zlepšiť vašu pamäť. Štúdia zistila, že zlúčeniny v hermelíne môžu vylepšiť kognitívne zdravie.
Či už si dávate do sendviča plátky ementálu alebo si pochutnávate na parenici, syr vraj dokáže zlepšiť vašu náladu. Tieto mliečne výrobky môžu byť aj zdravé, keď sa konzumujú s mierou – poskytujúce zdroj bielkovín, vápnika a v niektorých prípadoch dokonca probiotík. Ale okrem pozitívneho vplyvu na vašu náladu nový výskum odhalil, že konzumácia určitých syrov môže pomáha aj vašej pamäti.
Konzumácia hermelínu môže podľa vedcov posilniť kognitívne zdravie
V štúdii publikovanej v časopise Neuroscience Research sa tím vedcov rozhodol rozšíriť predchádzajúci výskum. Ten zistil, že syr hermelín môže poskytnúť určitú podporu pre zdravie mozgu a kognitívne funkcie. Konkrétne sa tím zameral na amidy mastných kyselín nachádzajúce sa v mäkkom syre z kravského mlieka, najmä myristamid, ktorý je relatívne vzácnou zlúčeninou produkovanou počas fermentačného procesu, uvádza PsyPost.
Testy na myšiach
Aby to vedci otestovali, vzali dve skupiny myších samcov a obe kŕmili stravou s vysokým obsahom tukov. Jedna skupina dostávala denné dávky hermelínu, myristamidu a iných príbuzných zlúčenín nachádzajúcich sa v syre počas siedmich dní. Myši boli potom podrobené základným kognitívnym testom vrátane testu rozpoznávania objektov, ktorý meral, ako dlho myši skúmali nový predmet umiestnený v ich kontajneri. A tiež testu umiestnenia objektu, ktorý meral, ako myši reagujú na pohyb predmetu umiestneného v ich biotope.
Výsledky zistili, že myši v skupine s hermelínom vykazovali zlepšené kognitívne funkcie v porovnaní so skupinou, ktorá konzumovala stravu s vysokým obsahom tukov. Výskumníci tiež poznamenali, že myši, ktoré dostali vyššie dávky myristamidu, mali podľa PsyPost ešte lepšie výsledky v oboch testoch.
Výskumníci zaznamenali aj niektoré fyziologické účinky
Vedci okrem pozorovaných zmien správania zaznamenali aj fyzické zmeny v skupine myší, ktoré jedli hermelín. Pri štúdiu hipokampovej oblasti ich mozgu – alebo časti, ktorá je najviac zodpovedná za učenie a pamäť – sa zistilo, že myristamid zvyšuje neurotrofický faktor odvodený od mozgu (BDNF), uvádza PsyPost. To je nevyhnutné pre kognitívne zdravie.
Zistenia mali určité obmedzenia
Napriek tomu tím pripustil, že k výsledkom štúdie mali určité výhrady. Prvým veľkým obmedzením bolo, že sa experiment uskutočnil na myšiach. A zatiaľ čo predchádzajúci výskum našiel spojenie medzi hermelínom a kognitívnym zdravím u ľudských subjektov, je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či sa pozorované fyziologické zmeny prenesú.
Tím tiež poznamenal, že rozsah experimentu zvažoval iba krátkodobé zmeny u myší. Podľa PsyPost je tiež potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, aké dlhodobé účinky môže mať požívanie myristamidu a príbuzných zlúčenín.
K lepšiemu zdraviu mozgu môžu prispievať fermentované potraviny
„V poslednej dobe sa zvýšil záujem o vzťah medzi príjmom potravy a kognitívnymi funkciami,” napísali vedci na záver. „Súčasná štúdia ukázala, že zlepšené kognitívne funkcie možno pripísať nielen zložkám prírodných potravín, ale aj zložkám fermentovaných potravín. Konkrétne sme zistili, že fermentáciou mlieka bielou plesňou vznikajú molekuly so zvýšenou fyziologickou aktivitou. Budú potrebné ďalšie výskumy vrátane dlhodobých štúdií a širších analýz údajov.”
Je dobre zdokumentované, že fermentované potraviny ako napríklad kimchi môžu znížiť zápal v tele a zlepšiť zdravie čriev. Štúdia zverejnená začiatkom tohto roka zistila, že fermentované potraviny môžu viesť k lepšiemu zdraviu mozgu.
„Fermentované potraviny udržiavajú črevnú bariéru zdravú a silnú, bránia baktériám a toxínom vstúpiť do obehu. A znižujú riziko syndrómu presakujúceho čreva,” vysvetlil Medical News Today, keď informoval o štúdii. „Spojenie čreva a mozgu je prepojené s mnohými funkciami mozgu, ako je pamäť, kognícia, úzkosť, depresia a celkové zdravie.”
Vedci naznačujú, že ich výsledky by mohli podporiť teóriu, že fermentované potraviny vedú k lepšiemu zdraviu mozgu. Avšak napriek zdanlivo dobrým správam pripúšťajú, že na lepšie pochopenie dôsledkov pre ľudí je potrebný ďalší výskum.
Zdroj: Eating This Tasty Cheese Can Improve Your Memory — Best Life