Pečené gaštany sú voňavou pochúťkou, ktorá je spojená najmä s jeseňou a zimou. Ich jemná chuť a príjemná textúra dokážu potešiť pri každej príležitosti, ale ešte viac, ak si ich pripravíte doma. Nie je to vôbec náročné, stačí postupovať podľa niekoľkých jednoduchých krokov.
Gaštany obsahujú množstvo zdravých látok, ako sú vitamín C, vitamíny skupiny B, vláknina, draslík a antioxidanty, ktoré podporujú imunitu, trávenie a zdravie srdca. Sú tiež prirodzene bezlepkové a majú nízky obsah tuku, čo z nich robí skvelú voľbu pre vyváženú stravu.
Čo budete potrebovať
- Čerstvé gaštany: Kúpte kvalitné jedlé gaštany (nesmú byť horké, teda gaštany konské)
- Nôž: Ostrý nôž na narezanie škrupiny
- Plech na pečenie alebo grilovaciu panvicu
- Vlhkú handričku alebo misku s vodou
- Rúru alebo gril
Krok 1: Výber gaštanov
Pri kúpe gaštanov si vyberajte:
- Lesklé a pevné plody bez prasklín a plesní
- Ťažké na dotyk, čo znamená, že sú čerstvé a nie vysušené
- Skontrolujte každý gaštan, či nemá mäkké miesta (znak, že môže byť pokazený)
Krok 2: Príprava
- Opláchnite gaštany pod tečúcou vodou, aby ste ich zbavili nečistôt
- Narežte ich škrupinu:
- Položte gaštan na rovný povrch a pomocou noža spravte krížik alebo rovný rez na vypuklej strane
- Dĺžka rezu by mala byť aspoň 1-2 cm. Tento krok je dôležitý, pretože zabraňuje praskaniu počas pečenia a uľahčuje lúpanie
- Ak chcete, môžete ich namočiť na 30 minút do vody. To pomáha, aby boli vlhké a menej sa pri pečení vysušili
Prečítajte si: Pripravte si skvelé jedlá z gaštanov
Krok 3: Pečenie
- Predhrejte rúru na 200 °C
- Rozložte gaštany na plech v jednej vrstve, rezanou stranou hore
- Pečte cca 30 minút, podľa veľkosti gaštanov:
- Počas pečenia ich môžete raz obrátiť, aby sa opekali rovnomerne
- Skontrolujte: Gaštany sú hotové, keď je ich škrupina chrumkavá a vnútro mäkké
Krok 4: Podávanie
- Po upečení ich zakryte vlhkou handričkou na 5 minút. To pomáha zjemniť škrupinu a uľahčuje lúpaniu
- Lúpte ich ešte teplé, keď sa škrupina ľahko oddelí od jadra
Tipy a triky
- Ak nemáte rúru, môžete gaštany opekať na grilovacej panvici alebo na ohni. Na panvici ich pečte za občasného miešania
- Ak chcete intenzívnejšiu chuť, pridajte do vody na namáčanie štipku soli
- Pečené gaštany podávajte s pohárom vína alebo horúcim čajom – sú ideálnou pochúťkou na dlhé zimné večery
Záver
Pečené gaštany sa pripravujú veľmi jednoducho a dodajú domovu tú pravú jesennú atmosféru. Skúste si ich pripraviť sami, prevoňajte kuchyňu a užívajte si ich jemnú, orechovú chuť.
