Vyskúšajte náš overený recept na domáce nakladané uhorky s chrumkavou mrkvou, cesnakom, chrenom a kôprom. Deti si ich zamilujú! Klasický spôsob zavárania sa nevytráca, ale je stále vzácnejší, lebo naň treba čas.
Recept na domáce nakladané uhorky (10 kg)
Tento rok sme na trhu získali tie najmenšie uhorky – krásne zelené, tvrdé, ideálne na zaváranie. Celý deň sme s deťmi čistili, krájali a ukladali ich do pohárov. A výsledok? Najchrumkavejšie domáce nakladané uhorky, aké si len viete predstaviť. Rady sa s vami podelíme o tradičný recept, ktorý nám funguje už roky.
Ingrediencie:
-
10 kg malých uhoriek
-
4 – 5 mrkiev – nakrájané na tenké lupienky
-
4 väčšie cibule – nakrájané na tenké krúžky
-
2 – 3 strúčiky cesnaku do každej fľaše
-
kúsok čerstvého chrenu – pokrájať na tenké plátky
-
hroznové listy – cca 1 ks do každého pohára (voliteľné)
-
čerstvý kôpor so stonkami – podľa chuti, ale kôpor je základ, takže odporúčame veľa
-
2 a 1/2 sáčku nakladača značky Maspoma na uhorky (podľa návodu na obale)
-
5 l pitná voda
-
6 dcl kryštálového cukru
- 1,25 l octu
Postup prípravy:
-
Uhorky poriadne umyjeme, odporúčame očistiť jemnou kefkou alebo hubkou a jemne osušiť.
-
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na jemné lupienky alebo tenké plátky – deti si ich potom radi vychrumkajú spolu s uhorkami. Rovnako si očistíme a pripravíme ostatné ingrediencie – chren, cibuľu…
Pripravíme si čisté zaváracie poháre. Na dno každého pohára dáme:
- 1 hroznový list
- kúsok chrenu,
- pár plátkov cibule a cesnaku,
- niekoľko lupienkov mrkvy,
- veľa kôpru
- uložíme čo najviac uhoriek – pevne, ale opatrne, aby sa nepolámali.
- Pripravíme si nálev – Do vody nasypeme nakladače, pridáme ocot, cukor. Nálev varíme 5 minút. Ešte vriaci nálev lejeme do fliaš na pripravené uhorky tak, aby boli úplne ponorené. Vrch fľaše utrieme, aby sme mohli zavrieť vrchnáky napevno. Uzavreté poháre otočíme dolu vrchnákom a rovno ukladáme pod deku, aby sa sterilizovali 24 hodín dobre zabalené. Nasledujúci deň skontrolujeme a uskladníme na tmavom, chladnom mieste.
Prečo tento recept milujú aj deti?
Deti si najviac pochvaľujú chrumkavé strúčiky cesnaku a sladkastú mrkvu, ktoré pri nakladaní získajú skvelú chuť. Kombinácia hroznových listov a kôpru dáva uhorkám ten pravý tradičný šmrnc, ako kedysi u starej mamy.
Akčné tipy
-
Nepodceňujte kvalitu uhoriek. Menšie kúsky sú ideálne – čím menšie, tým chrumkavejšie
-
Hroznové listy pomáhajú udržať uhorky tvrdé a svieže – ak nemáte, môžete nahradiť aj listami čerešne či dubu.
-
Tento recept môžete použiť aj na menšie množstvo – stačí si pomery zmenšiť podľa potreby a chuti.
Ak máte aj vy radi vôňu leta zavretú v pohári, tento recept na domáce nakladané uhorky si zaručene zamilujete. Uložte si ho, zdieľajte s rodinou alebo si ho vytlačte a odložte k ostatným rodinným pokladom.
Vedeli ste?
Uhorky nie sú len chutné na chrumkanie, ale majú aj kopec zdravotných benefitov
Možno si myslíte, že nakladané uhorky sú len chutnou prílohou, no skrývajú v sebe viac, než by ste čakali. Tu sú hlavné zdravotné výhody zaváraných uhoriek, vďaka ktorým sa oplatí zaradiť ich do jedálnička.
Podpora trávenia
Vďaka octu a fermentovaným zložkám môžu nakladané uhorky podporovať činnosť tráviaceho traktu. Pravidelná konzumácia v malých dávkach môže prispieť k zdravej črevnej mikroflóre.
Prírodný zdroj elektrolytov
Uhorky obsahujú minerály ako draslík a horčík, ktoré pomáhajú telu udržiavať správnu hladinu tekutín. Počas horúcich dní alebo po fyzickej aktivite sú skvelou voľbou na doplnenie solí a hydratáciu.
Podpora imunity
Cesnak, cibuľa a chren, ktoré do zaváraniny pridávame, sú známe svojimi antibakteriálnymi a antivírusovými účinkami. Tieto prírodné „superpotraviny” môžu pomôcť telu bojovať proti zápalom a infekciám.
Milujete nakladané uhorky rovnako ako my? Dajte nám vedieť v komentároch, k čomu sa vám hodia najviac.