Ak máte radi klasiku v zdravšom a ľahšom šate, tento recept je presne pre vás. Hlivový paprikáš s domácimi haluškami je dôkazom, že si aj bez mäsa dokážete pripraviť bohatý a výživný obed plný chutí. Hliva ustricová dodá jedlu lahodnú štruktúru, zatiaľ čo paprika a smotanová omáčka vás prenesú do domácej kuchyne našich starých mám.
Na hlivový paprikáš potrebujeme:
- 500 g hlivy ustricovej (nakrájanej na menšie kúsky)
- 1 červená paprika (na pásiky)
- 1 menšia červená cibuľa
- 1 PL sladkej mletej papriky
- 1 ČL údenej papriky (voliteľne)
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 200 ml smotany na varenie (rastlinná alebo klasická)
- 1 PL hladkej múky
- soľ, čierne korenie
- olej na restovanie
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Na domáce halušky si pripravíme:
- 300 g polohrubej múky
- 2 vajcia
- 150 ml vody (podľa potreby)
- štipka soli
- čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať na premiešanie
- troška masla na potretie
1. Príprava paprikáša:
- Na troche oleja opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Primiešajte nakrájanú hlivu, krátko orestujte a pridajte sladkú aj údenú papriku.
- Vmiešajte paradajkový pretlak, podlejte trochou vody a nechajte 10 minút podusiť.
- Smotanu zmiešajte s lyžicou múky a vlejte do panvice. Nechajte prevrieť a zahustiť.
- Dochuťte soľou, korením a na záver pridajte nakrájanú čerstvú papriku a pár koliesok červenej cibule.
2. Halušky:
- Z múky, vajec, vody a soli vypracujte redšie cesto.
- Pomocou haluškovača ho pretláčajte do vriacej osolenej vody.
- Po vyplávaní na povrch sceďte a premiešajte s kúskom masla a posekanou vňaťou.
Akčné tipy:
- Pridajte štipku chilli, ak máte radi výraznejšiu chuť.
- Ak nemáte haluškovač, použite sitko s väčšími otvormi alebo lyžicu.
Mimochodom, hliva ustricová je výborným zdrojom vlákniny, vitamínov skupiny B a betaglukánov, ktoré podporujú imunitu. Neobsahuje ani cholesterol a tuky a je vhodná aj pri ľahšej diéte. Túto dobrotu si naservírujte s lístkami čerstvej petržlenovej vňate, kolieskami cibule a farebnou paprikou. Okrem toho, že chutí, ešte aj vyzerá ako z reštaurácie.
Viac inšpirácií a receptov nájdete na www.akcnezeny.sk.
Chcete si recept uložiť na neskôr? Zdieľajte si ho cez Pinterest alebo pošlite kamoške, ktorá miluje halušky. Nezabudnite s nami zdieľať vaše výtvory – v komentároch, či na Instagrame, budeme sa tešiť.