Hľadáte recept na dezert, ktorý je dokonalou rovnováhou medzi sladkou smotanovou jemnosťou a osviežujúcou kyslosťou? Citrónový cheesecake je presne to, čo vaše chuťové poháriky potrebujú.
Tento krémový zákusok nielenže fantasticky vyzerá na tanieri, ale jeho príprava je prekvapivo jednoduchá.
Čo budete potrebovať?
Pre tento recept sme zvolili kombináciu chrumkavého základu a hodvábnej náplne.
Suroviny na korpus:
- 250 g maslových sušienok
- 100 g roztopeného masla
- 1 PL hnedého cukru
Suroviny na krém:
- 500 g plnotučného krémového syra (napr. typu Philadelphia)
- 150 g práškového cukru
- 3 celé vajcia
- Šťava a kôra z dvoch bio citrónov
- 200 g kyslej smotany
- 1 ČL vanilkového extraktu
Postup prípravy: Krok za krokom
- Pripravte si základ: Sušienky rozdrvte v mixéri alebo pomocou valčeka na jemný piesok. Zmiešajte ich s roztopeným maslom a cukrom. Zmes natlačte na dno a boky tortovej formy (priemer 24 cm). Korpus dajte piecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C, potom ho nechajte vychladnúť.
- Vymiešajte krém: V miske spojte krémový syr s cukrom. Postupne pridávajte vajcia jedno po druhom, ale dbajte na to, aby ste zmes neprešľahali – chceme krémovú textúru bez zbytočných bubliniek.
- Dodajte sviežosť: Do hladkej hmoty vmiešajte kyslú smotanu, vanilku a hlavnú hviezdu receptu – citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru.
- Pečte pomaly: Náplň vylejte na predpečený korpus. Teplotu v rúre znížte na 150 °C a koláč pečte približne 50 až 60 minút. Citrónový cheesecake je hotový vtedy, keď sú okraje pevné, no stred sa pri jemnom zatrasení ešte stále mierne chveje ako želé.
- Chladenie je kľúčové: Po upečení rúru vypnite a koláč v nej nechajte chladnúť pri pootvorených dvierkach. Následne ho vložte do chladničky aspoň na 6 hodín, ideálne na celú noc.
Tento citrónový cheesecake vyniká svojou ľahkosťou. Na rozdiel od ťažkých čokoládových tort vás citrusový dezert príjemne nakopne. Na záver ho stačí ozdobiť plátkami čerstvého citróna a lístkami mäty.