Niektoré recepty vzniknú úplnou náhodou – z pár surovín, ktoré sa vám povaľujú v kuchyni, a zrazu máte niečo, čo by ste najradšej varili každý týždeň. Taká je táto polievka z pečených zemiakov a cesnaku.
Nič zložité, len poctivá domáca chuť, ktorá zahreje a pohladí každú gurmánsku dušu.
Prečo piecť zemiaky a cesnak?
Pečenie dáva zemiakom aj cesnaku inú chuť. Zemiaky sú po upečení jemné, krémové a majú trochu orieškový tón. Cesnak sa zasa zmení na mäkký a sladkastý, bez tej typickej ostrosti. Vďaka tomu má potom polievka plnú chuť aj bez veľa smotany alebo silného vývaru.
Jednoduchá, voňavá a takÁ krémová, že budete chcieť ešte jednu misku.
Ingrediencie (na 4 porcie)
-
6 stredne veľkých zemiakov
-
1 celá hlavička cesnaku
-
1 cibuľa
-
1 l zeleninového vývaru (alebo voda + bujón)
-
100 ml smotany na varenie (alebo rastlinná alternatíva)
-
2 PL olivového oleja
-
Soľ, čierne korenie
-
Štipka muškátového orieška (voliteľné)
-
Na ozdobu: čerstvé bylinky, pár kvapiek olivového oleja, krutóny
Postup
-
Predhrejte rúru na 200 °C.
-
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na väčšie kúsky. Cesnaku odrežte vrchnú časť, aby boli vidieť strúčiky, a zabaľte ho do alobalu.
-
Všetko preložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pečte 25 – 30 minút, kým zemiaky nebudú zlatisté.
-
Medzitým si v hrnci na troške oleja orestujte cibuľu dozlatista.
-
Pridajte upečené zemiaky a vytlačený mäkký cesnak z hlavičky. Zalejte vývarom a nechajte spolu 10 minút variť.
-
Rozmixujte dohladka tyčovým mixérom, pridajte smotanu a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
-
Podávajte horúce, ozdobené bylinkami alebo chrumkavými krutónmi.
Polievka z pečených zemiakov a cesnaku je dôkazom, že aj z jednoduchých surovín možno vykúzliť luxusné jedlo.
