Advent je tu a s ním aj očakávanie najkrajších sviatkov roka. Vianoce už doslova klopú na dvere a my mamy začíname premýšľať, aké dobroty pripravíme pre svojich najbližších.
Mnohí z nás každý rok pátrajú po dokonalom recepte na mäkučké, pavučinové medovníčky, ktoré zmäknú už na druhý deň po upečení. My sme ho našťastie našli a s radosťou sa oň podelíme.
Recept máme overený rokmi pečenia. Na záver pridáme aj niekoľko praktických trikov, vďaka ktorým budú vaše medovníčky naozaj jemné a krásne lesklé.
Potrebujeme
- 600 g hladkej múky (napríklad špaldovú)
- 100 g trstinového cukru (môžete použiť aj klasický)
- 200 g medu
- 150 g masla
- 3 vajcia
- 2 ČL škorice
- 3 ČL perníkového korenia
- 2 ČL sódy bikarbóny
Postup
- Všetky suroviny, okrem múky, rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Odstavíme, do zmesi pridáme múku a vymiesime hutné cesto.
- Cesto necháme odležať (ideálne cez noc) na chladnejšom mieste (komora, chodba, chladnička).
- Predtým, než s ním budeme pracovať ho päť vytiahneme a necháme odležať pár hodín pri izbovej teplote.
- Rozvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm a vykrajujeme požadované tvary.
- Medovníčky dáme na plech s papierom na pečenie. Predtým, než ich dáme do rúry, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 8 minút.
Triky pre krásne medovníčky
Nech už vyskúšate tento recept alebo iný, týchto pár trikov vám určite zabezpečí naozaj krásne medovníčky:
- Namiesto stužených tukov použite klasické maslo. Stužené tuky bežne používané v rôznych receptoch obsahujú množstvo vody, ktorá sa počas pečenia odparí a medovníčky sú tvrdé ako kameň. Preto musia pár týždňov postáť, aby si opäť nabrali vlhkosť.
- Pracujte so surovinami alebo cestom izbovej teploty.
- Med si vždy vopred rozpustite, kým ho pridáte do cesta. Oveľa lepšie sa s ním pracuje a takto sa naozaj kvalitne premieša do celého cesta.