Veľkonočný baranček je tradičné pečivo, ktoré symbolizuje čistotu, nevinnosť a obetu – pripomína biblického „Baránka Božieho”.
Pečie sa najmä počas Veľkej noci a je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola v mnohých slovenských domácnostiach. Recepty sa líšia podľa regiónov – najčastejšie ide o nadýchaný piškótový koláč, no existujú aj verzie tvarohové, orechové, kokosové či s čokoládovou polevou. Baranček sa pečie v špeciálnej forme a často sa ozdobuje mašličkou alebo cukrom, aby pôsobil slávnostne.
Veľkonočný baranček (piškótový)
Ingrediencie:
-
4 vajcia
-
150 g práškového cukru
-
1 balíček vanilkového cukru
-
100 ml oleja
-
100 ml vody
-
200 g polohrubej múky
-
1 balíček prášku do pečiva
-
štipka soli
-
maslo a múka na vymastenie a vysypanie formy
-
práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Prečítajte si aj: Recept na medvedie labky, ktorý si okamžite zamilujete
Postup:
-
Pripravte si formu na barančeka. Vymastite ju maslom a vysypte múkou alebo strúhankou. Ak máte dvojdielnu formu, dobre ju spojte šnúrkou alebo klipmi, aby cesto nevytieklo.
-
Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh.
-
Vymiešajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
-
Postupne prilievajte olej a vodu, a stále miešajte.
-
Primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec zľahka vmiešajte sneh z bielkov – opatrne, aby cesto ostalo nadýchané.
-
Nalejte cesto do formy (najprv do hlavy a potom zvyšok), vyrovnajte povrch a dajte piecť do vyhriatej rúry.
-
Pečte pri 170 °C asi 35 až 45 minút, podľa typu rúry. Skúste špajdľou – ak je po vytiahnutí suchá, baranček je hotový.
-
Nechajte trochu vychladnúť vo forme, potom opatrne vyklopte na mriežku alebo tácku.
-
Na záver môžete barančeka posypať práškovým cukrom, uviazať mu mašličku okolo krku, prípadne pridať hrozienka ako oči.
