Čerešňová sezóna je tu. Chutné plody plné vitamínov opäť rozvoňajú naše kuchyne. Môžeme si z nich pripraviť lahodné čerešňové pochúťky alebo ich spracovať pre budúce využitie.
1. Koláč
Z čerešní sa dá urobiť niekoľko druhov koláčov. Milovníci menej sýtych cukroviniek si pochutia na klasickej bublanine. Menšou kalorickou bombou je aj múčny koláč s posýpkou. Zo zahraničia k nám prišli čokoládové brownies, ktoré si môžeme pripraviť aj s čerstvými čerešňami. Ako sladký dezert po jedle sa môže podávať aj smotanovo-čerešňová torta.
Foto: www.pixabay.com – eatde
2. Lekvár
Čerešňový lekvár má mnohostranné využitie. Môžeme si ním natierať pečivo, pridávať ho do koláčov alebo ho servírovať ako prílohu k obedovým jedlám. Príprava vyžaduje viac práce. Umyté a odkôstkované plody zbavené stopiek najprv prevaríme a rozmixujeme na kašu. Tú potom za pravidelného miešania ešte raz prevaríme, aby sme dosiahli hustú a pevnú zmes. Hotový lekvár dáme do zaváraninových fliaš, ktoré pred uskladnením cez noc necháme odstáť pod dekou alebo inou prikrývkou. Hotový produkt uskladníme na suchom a tmavom mieste a kedykoľvek v priebehu roka ho skonzumujeme.
3. Šťava
Prebytok čerešní sa dá zužitkovať aj vo forme čerstvej šťavy. Na jej prípravu nepotrebujeme odšťavovač. Plody stačí umyť, vybrať z nich kôstky a pretlačiť ich cez sito. Aby šťava nemala divokú chuť, do zmesi pridáme cukor a poriadne ju premiešame, kým z nej nevznikne sladký nápoj. Vychladený ho podávame k jedlu alebo pijeme ako samostatný výživový doplnok.
4. Sirup
Čerstvá čerešňová šťava sa môže použiť ako hlavná ingrediencia do sirupu. Po jej získaní ju necháme odstáť v nádobe, kým sa na dne neusadí kal. Potom ju precedíme a necháme prevariť. Počas prevárania do nej nasypeme cukor a miešame, kým sa úplne neroztopí. Na záver pridáme kyselinu citrónovú, ktorá zvýši trvácnosť sirupu. Ak ho dobre uskladníme na suchom a tmavom mieste, vydrží nám niekoľko mesiacov.
Foto: www.pixabay.com – silviarita
5. Víno
Ďalším produktom, pri ktorého výrobe hrá kľúčovú úlohu čerešňová šťava, je čerešňové víno. U nás sa vyrába skôr ojedinele, no práve to z neho robí vzácny nápoj. Výrobný proces začína prípravou šťavy, ktorá sa zmieša s cukrom a kyselinou citrónovou. Zmes sa premieša a naleje do sudov alebo demižónov. Pridajú sa do nej vínne kvasinky a nechá sa 4-6 týždňov kvasiť v uzatvorenej nádobe uloženej na tmavom mieste. Pre lepšiu vôňu sa do zmesi môžu zamiešať klinčeky alebo kúsky bobkového listu.
6. Kompót
Zaváranie je najbežnejší spôsob sterilizácie ovocia. Kompóty nám umožnia konzumovať chutné plody, ktoré si aj po zaváraní uchovávajú dosť nutričných látok, aj niekoľko mesiacov po zbere a spracovaní. Práve čerešňové kompóty patria medzi najobľúbenejšie. V sladkom náleve sa chuť červených plodov zjemní a zo zaváraných čerešní sa stane lahodná príloha k mäsitým aj vegetariánskym pokrmom.
7. Sušené čerešne
Príprava rýchlej a lacnej pochutiny vyžaduje minimum práce. Ak nemáme sušičku na ovocie, umyté plody rozložíme na papier a položíme ich na slnko. Za niekoľko dní sa úplne vysušia a ihneď sa môžu konzumovať. Výhodou sušeného ovocia je, že si uchováva množstvo vitamínov a minerálov. Poteší aj trvácnosť. Takto spracované plody nemusíme skladovať v chladničke. Vydržia týždne až mesiace bez toho, aby sa pokazili alebo stratili chuť.
Foto: www.pixabay.com – Hans
Foto na titulke: www.pixabay.com – congerdesign