Vedeli ste, že sa známy a obľúbený zimný nápoj v minulosti aj flamboval?
Flambovanie punču patrilo kedysi k obľúbeným „spoločenským efektom” pri príprave nápojov, najmä v 18. a 19. storočí. Flambovaný punč sa tešil veľkej obľube najmä v Nemecku, Rakúsku a Škandinávii. V Anglicku ho pripravovali barmani v luxusných kluboch
Chuť flambovaného punču bola jemnejšia. Počas flambovania sa totiž spaľuje časť ostrého alkoholu a karamelizuje sa cukor. Oheň tiež uvoľňuje citrusové arómy a koreniny. Takýto punč bol považovaný za slávnostný, zimný nápoj, ktorý sa tradične pripravoval najmä počas Vianoc a Silvestra.
Vyberte si jeden z troch receptov, ktorý vám najviac sadne
Vianočný punč pochádza z Indie, kde ho britskí námorníci v 17. storočí objavili a priniesli do Európy.
Punč sa podával teplý, aby zahrial počas chladných zimných večerov. Až postupne sa stal symbolom vianočných trhov po celej Európe.
Tradičný vianočný punč
Ingrediencie:
- 750 ml červeného vína
- 250 ml rumu
- 500 ml pomarančového džúsu
- 500 ml vody
- 2 vrecká ovocného čaju
- 1 citrón (na plátky)
- 1 pomaranč (na plátky)
- 6 lyžíc cukru
- Korenie: 4 klinčeky, 1 celá škorica
Postup:
Vodu priveďte do varu a vložte čajové vrecká, pridajte cukor a korenie. Nechajte lúhovať 5 – 7 minút. Vyberte čajové vrecká a pridajte víno, pomarančový džús a plátky ovocia. Zahrievajte na miernom ohni (nesmieme variť). Pridajte rum, premiešajte a podávajte horúce.
Ovocný punč bez alkoholu
Ingrediencie:
- 1 l jablčného džúsu
- 500 ml pomarančového džúsu
- 250 ml čaju zo šípok alebo ibišteka
- 1 citrón (šťava a pár plátkov)
- 1 pomaranč (na plátky)
- 3 lyžice medu alebo cukru
- Korenie: 2 klinčeky, 1 škorica
Postup:
V hrnci zmiešajte džúsy a čaj, pridajte korenie, med a citrónovú šťavu. Zahrievajte na strednom ohni (nesmie dôjsť k varu). Pridajte plátky citróna a pomaranča, nechajte pár minút prehriať. Podávajte v horúcich pohároch ozdobených kolieskom ovocia.
Tropický punč s proseccom
Ingrediencie:
- 750 ml prosecca (alebo sektu)
- 250 ml ananásového džúsu
- 250 ml pomarančového džúsu
- 200 ml kokosového rumu
- Šťava z 1 limetky
- Pár plátkov limetky a ananásu na ozdobu
- Ľad
Postup:
Vo väčšej mise zmiešajte ananásový džús, pomarančový džús, kokosový rum a limetkovú šťavu. Tesne pred podávaním prilejte prosecco a jemne premiešajte. Podávajte s ľadom a ozdobte plátkom limetky alebo ananásu.
Užite si svoj punč a príjemné chvíle strávené v duchu Vianoc.