Batáty sa v posledných rokoch stali veľmi obľúbenou prílohou mnohých z nás. Dokonale zapadli do jedálnych lístkov mnohých reštaurácií a stánkov s rýchlym občerstvením. Okrem hranoliek z tradičných škrobovitých zemiakov si už dnes bežne vieme vybrať sladké hranolky z batátov, v ktorých sa škrob vyskytuje iba stopovo.
Ich konzumácia nás obohatí o vitamíny A, B, C, E a obsahujú aj draslík, železo, či zinok. Je to jednoducho zelenina, ktorú sa oplatí udržať si v našich jedálničkoch. Okrem spomínaných hranoliek existuje množstvo skvelých receptov, v ktorých batáty figurujú. Poďme sa na ne spoločne pozrieť.
Batátová polievka
Čo počas sychravej jesene zahreje viac ako kvalitná domáca, krémová polievka? Na jej prípravu budete potrebovať 4 väčšie bataty, 2 mrkvy, 1 cibuľu a pár strúčikov cesnaku podľa vlastnej preferencie. V hrnci roztopíme maslo, na ktoré pridáme nakrájanú cibuľku s cesnakom. Pridáme na kocky nakrájanú slaninku a pokrájané batáty s mrkvou.
Túto zmes opražíme a pridáme malú lyžičku sušeného zázvoru. Celú zmes zalejeme domácim vývarom alebo vývarom z bujónu. Povaríme do zmäknutia a následne pomixujeme ponorným mixérom. Na úplný záver pridáme smotanu na šľahanie, soľ a koreniny ako čierne korenie či údenú papriku, ktoré tento pokrm dokonalo dotvoria. Polievočku si nezabudnite ozdobiť!
Prečítajte si aj: Tieto virálne recepty obleteli svet
Šalátová miska s batátmi
Nasleduje veľmi jednoduchá a ľahučká verzia šalátu s batátmi. Tento recept je naozaj jednoduchý a slúži skôr ako inšpirácia, ktorou svoj šalát dokážete ozvláštniť. Batáty rozohrajú dokonalú kombináciu sladkých chutí a ulahodia vašim chuťovým pohárikom.
Na tento konkrétny šalát budete potrebovať upečené batáty so sušenými bylinkami a cesnakom. K nim pridáme polníček, cherry rajčinky, skaramelizovaný cícer, uvarenú quinou a nejaký kyslý aspekt. Môže ním byť napríklad zaváraná uhorka, olivy, nadrobno nakrájaná cvikla. Do tohto šalátu pridajte mäkký syr alebo cottage cheese. Ak si zakladáte na bielkovinách, chybu ani s vajíčkom na tvrdo či kúskami tofu neurobíte. Náš tip pre vás je kvapnúť na tento šalát olivový olej a posypať ho hrubozrnnou soľou. Mňam!
Batátové brownies (chlebík)
Po prvom a druhom chode sa presúvame k sladkej bodke na záver. Práve vďaka svojej sladkej chuti sú batáty dokonalou prísadou do sladkých receptov. Okrem hustej konzistencie nám poskytnú aj náhradu cukru. Aby sme si pripravili tento skvelý brownie, budeme potrebovať aspoň dva väčšie batáty, ktoré si očistíme a nakrájame na malé kocky. Uvaríme ich vo vode, precedíme a ešte teplé ich rozmixujeme ponorným mixérom. Počkáme kým vychladnú.
Do takto pripravenej kaše budeme postupne pridávať ingrediencie. Primiešame 2 vajíčka, 100 gramov hladkej múky, lyžičku kypriaceho prášku, perníkové korenie, štipku soli, 2 lyžice kakaa a práškový cukor podľa chuti, približne 80 gramov. Zmes sa nám po týchto krokoch môže zdať hustá, a preto do nej pridáme 150 gramov čokolády na varenie, ktorú si s maslom roztopíme vo vodnom kúpeli. Primiešame ešte kúsok roztopeného masla, ktoré upraví konzistenciu cesta, aby sme ho mohli na vymastený plech voľne liať. V prípade, že taký doma nemáte, môžete pokojne použiť aj plech, ktorý bežne používate na prípravu banánového chlebíka. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov Celzia a pečieme 35-45 minút. Skvelá maškrta, však?
