Ak hľadáte recept, ktorý spojí tradičné chute Slovenska s nadýchanou štruktúrou domáceho pečiva, ste na správnom mieste! Bryndzové praclíky z kysnutého cesta sú dokonalým spojením jemnosti, slaného nádychu bryndze a chrumkavej kôrky.
Ideálne sa hodia na raňajky, desiatu či pohostenie pre návštevu. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a prevoňajte svoju kuchyňu vôňou poctivého domáceho pečiva. U nás zmizne zo stola všetko voňavé z kysnutého cesta skôr, neý to stihneme odfotiť. Voňavé praclíky sa mi podarilo ukradnúť zo stola skôr, ako sa do nich pustila celá rodina.
Ingrediencie:
(na približne 15–18 praclíkov)
Na cesto potrebujeme:
Na cesto potrebujeme:- 500 g hladkej múky
- 200 ml vlažného mlieka
- 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
- 1 ČL cukru
- 1 ČL soli
- 50 g rozpusteného masla
- 1 vajce
Na bryndzovú plnku:
- 150 g bryndze
- 1 PL kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- štipka mletého čierneho korenia
Na potretie a posypanie:
- 1 žĺtok
- 1 PL mlieka
- 30 g strúhaného syra (napr. parmezán alebo údený oštiepok)
Postup:
1. Príprava cesta
- Do misky nalejte vlažné mlieko, pridajte cukor a rozdrobte droždie. Nechajte 10 minút aktivovať kvások.
- Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, vajce a rozpustené maslo. Nalejte pripravený kvások a vypracujte hladké, elastické cesto.
- Prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.
2. Príprava bryndzovej plnky
- V miske zmiešajte bryndzu s kyslou smotanou, pridajte pretlačený cesnak a dochuťte korením. Všetko dobre premiešajte.
3. Tvarovanie praclíkov
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm a nakrájajte na pásiky široké asi 1,5 cm.
- Každý pásik jemne naplňte bryndzovou plnkou, zaviňte a vytvarujte do tvaru praclíka. Konce dobre spojte, aby sa pri pečení neotvorili.
4. Pečenie
- Praclíky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite žĺtkom zmiešaným s mliekom a posypte strúhaným syrom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 – 25 minút, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu.
Akčný tip:
Ak chcete praclíkom dodať ešte výraznejšiu chuť, skúste pridať do bryndzovej plnky nasekanú pažítku alebo sušenú červenú papriku. A ak ich chcete pripraviť ako slané snacky na párty, urobte ich v menších veľkostiach – budú roztomilé a praktické na jeden hlt!
Tento recept spája tradičnú bryndzu so štruktúrou nadýchaného pečiva, a preto je skvelým doplnkom k polievkam, šalátom alebo len tak k poháru mlieka. Vyskúšajte ho ešte dnes a vychutnajte si pravú slovenskú pochúťku priamo z vašej kuchyne!