Vyskúšajte tento overený recept na domáce fašírky s jemnou šošovicovou prílohou, ktorý poteší celú rodinu. Fašírky z bravčového a hovädzieho mäsa, dochutené cesnakom, majoránom a šampiňónmi, sú dokonale chrumkavé vďaka obaleniu v strúhanke a praženiu na voňavom ghee masle.
K tomu lahodná šošovicová príloha, ochutená cesnakom, majoránom a jemným nádychom octu, robí z tohto pokrmu ideálny tradičný obed alebo večeru. Doprajte si dokonalú kombináciu chutí.
Fašírka so šošovicovou prílohou
Ingrediencie:
Fašírky:
- 300 g bravčového mletého mäsa
- 300 g hovädzieho mletého mäsa
- 2 stredne veľké zemiaky (nastrúhané)
- 5 strúčikov cesnaku (pretlačených)
- 2 vajcia
- 150 g rozmixovaných šampiňónov
- 1 lyžička majoránu
- Štipka muškátového orieška
- Soľ, čierne korenie (podľa chuti)
- Štipka vegety (voliteľné)
- Strúhanka (na obaľovanie)
- Ghee maslo (na praženie)
Šošovicová príloha:
- 250 g šošovice
- 2-3 bobkové listy
- Soľ, vegeta (podľa chuti)
- 5 strúčikov cesnaku (pretlačených)
- 1 lyžička majoránu
- Ocot (podľa chuti)
- Hladká múka (na zápražku)
- Olej (na zápražku)
- Voda (na varenie šošovice)
Postup:
Príprava fašírok:
- V mise zmiešajte bravčové a hovädzie mleté mäso.
- Pridajte nastrúhané zemiaky, pretlačený cesnak, rozmixované šampiňóny, vajcia, majorán, muškátový oriešok, štipku vegety, soľ a čierne korenie.
- Zmes dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
- Z hmoty tvarujte malé guličky, ktoré pováľajte v strúhanke.
- Fašírky pražte na rozhorúčenom ghee masle do zlatista zo všetkých strán.
Príprava šošovicovej prílohy:
- Šošovicu prepláchnite a dajte variť s bobkovým listom a malým množstvom vody. Vodu pridávajte postupne, aby ste dosiahli hustejšiu konzistenciu.
- Keď je šošovica takmer mäkká, dochuťte ju soľou, vegetou, pretlačeným cesnakom a majoránom.
- Pripravte zápražku: na panvici rozohrejte olej, pridajte hladkú múku a opražte do svetlohneda. Zápražku zamiešajte do šošovice a nechajte prevrieť.
- Po stiahnutí zo sporáka pridajte trochu octu na dochutenie.
Servírovanie:
Na tanier rozprestrite šošovicovú prílohu a na vrch položte fašírky. Pre dekoráciu môžete pridať list šalátu alebo čerstvú petržlenovú vňať.
Podaril sa vám recept alebo máte pre nás tip na vylepšenie? Napíšte nám do komentára.