Štrúdličky makovo-jablkové a strúhankovo-jablkové patria medzi klasické domáce dezerty, ktoré nikdy nesklamú. Krehké maslové cesto, šťavnaté jablká a dve rôzne plnky – maková a strúhanková – vytvoria koláč, ktorý chutí ako z detstva.
„Priznávam sa – moja nedočkavosť nechala stopy na výzore, lebo som štrúdľu krájala ešte trocha teplú,” píše Silvia, ktorej tento recept patrí. „Chuťovo však bola výborná.” A presne o tom je domáce pečenie – nie o dokonalosti, ale o vôni, teple a radosti.
Ak hľadáš recept na domácu štrúdľu z jednoduchého maslového cesta, ktorý zvládneš aj bez kupovaného lístkového cesta, tento si ulož.
Stiahni si od nás e-book pre všetky akčné ženy zdarma a pridaj sa do nášho newslettera
Dve plnky, jeden základ
Tento recept ti umožní pripraviť dve rôzne verzie naraz – a každá má svoj charakter:
- Makovo-jablková – výraznejšia, aromatická, tradičná.
- Strúhankovo-jablková – jemná, maslová, krásne vláčna.
- Jednoduché cesto bez droždia.
- Štrúdľa chutí ešte lepšie na druhý deň.
- Môžeš ju prispôsobiť sezóne (višne, hrozienka, orechy).
Ingrediencie
Cesto: 300 g hladkej múky, 180 g masla, 100 ml mlieka
Strúhankovo-jablková plnka: 160 g strúhanky, 60 g masla, 2 jablká, 3 – 4 PL kryštálového cukru
Makovo-jablková plnka: 160 g mletého maku, 4 – 5 PL kryštálového cukru, 2 nastrúhané jablká, voliteľne zavárané višne
Príprava cesta
- Z múky, masla a mlieka vypracuj hladké cesto.
- Zabaľ ho do fólie.
- Ulož do chladničky aspoň na 2 hodiny odpočinúť.
- Odpočinuté cesto sa lepšie vaľká a nepraská.
Rozdelenie a vaľkanie
- Cesto rozdeľ na dve časti.
- Každú vyvaľkaj čo najtenšie na pomúčenej doske.
Strúhanková plnka
- Na masle opraž strúhanku do zlatista.
- Odstav a primiešaj cukor.
- Nechaj vychladnúť.
- Cesto potri olejom.
- Posyp strúhankovou zmesou (asi do 2/3 plochy).
- Na vrch nastrúhaj jablká.
- Zroluj pevne do štrúdle.
Maková plnka
- Cesto potri olejom.
- Posyp makom zmiešaným s cukrom (do 2/3 plochy).
- Pridaj nastrúhané jablká.
- Ak chceš, pridaj višne.
- Zroluj.
Pečenie
- Štrúdle ulož na plech s papierom na pečenie.
- Potri ich rozšľahaným vajíčkom.
- Peč pri 180 °C približne 30 minút.
Finálny trik
Ešte horúce potri cukrovou vodou. Získaš krásny lesk a vláčnosť. A potom… skús vydržať, kým vychladne. Jablká dodajú šťavnatosť a prirodzenú sladkosť. Obsahujú vlákninu, ktorá podporuje trávenie. Mak zas prinesie vápnik, horčík a zdravé tuky. Spolu vytvoria dezert, ktorý nie je len sladký, ale aj výživnejší než klasické krémové koláče.
Akčné tipy od Akčných žien
- Ak chceš chrumkavejšiu verziu, pridaj do maku trochu nasekaných orechov
- Štrúdľu nechaj úplne vychladnúť, ak chceš dokonalé rezy
- Môžeš ju zamraziť a vytiahnuť, keď príde návšteva
- Cesto priprav deň vopred a peč až na druhý deň
Nie každý koláč musí byť perfektný na fotke. Niekedy stačí, že chutí výborne a zmizne ešte teplý. Skúsiš radšej makovo-jablkovú alebo strúhankovo-jablkovú verziu? Napíš nám do komentára a pošli recept ďalej niekomu, kto miluje domácu štrúdľu.
Pre viac inšpirácie sleduj aj našu sekciu receptov: https://akcnezeny.sk/lifestyle/recepty/