Orechové rožky sú symbolom domácej pohody, vône čerstvo upečeného pečiva a sladkej odmeny, ktorú si môžete dopriať ku káve či čaju. Jemné kysnuté cesto, nadýchané zvonka a plné bohatej orechovej plnky zvnútra – to je kombinácia, ktorej málokto odolá. Tento recept je ideálny na sviatky, oslavy, ale aj na bežný deň, keď chcete potešiť rodinu alebo návštevu.
Ak vás zaujímajú aj tradičné retro makové rožky, pozrite si recept.
Ingrediencie na cesto – orechové rožky:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml vlažného mlieka
- 1 kocka čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
- 80 g kryštálového cukru
- 80 g masla (roztopeného)
- 2 žĺtky
- štipka soli
- Ingrediencie na orechovú plnku:
- 200 g mletých vlašských orechov
- 100 g práškového cukru
- 100 ml horúceho mlieka
- 1 ČL vanilkového cukru
- štipka škorice (voliteľné)
Postup:
- Kvások: Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a necháme vzísť kvások.
- Cesto: Múku zmiešame so soľou a cukrom, pridáme žĺtky, roztopené maslo a kvások. Vypracujeme hladké, elastické cesto, ktoré necháme kysnúť cca 1 hodinu.
- Plnka: Orechy zmiešame s cukrom, vanilkou a zalejeme horúcim mliekom. Vymiešame na hustejšiu plnku, ktorú necháme vychladnúť.
- Tvarovanie: Vykysnuté cesto rozdelíme na rovnaké kúsky, rozvaľkáme ich do tvaru trojuholníkov, naplníme orechovou plnkou a zrolujeme do tvaru rožkov.
- Pečenie: Rožky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a môžeme posypať makom alebo kryštálovým cukrom. Pečieme pri 180 °C asi 20 minút dozlatista.
Akčné tipy:
- Na záver, pre ešte výraznejšiu chuť, môžete do plnky pridať med alebo kvapku rumu.
- Orechové rožky chutia skvele aj na druhý deň – skladujte ich v uzavretej nádobe, aby zostali mäkké.
- Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu, časť múky nahraďte celozrnnou alebo pridajte trstinový cukor.
Orechové rožky, rovnako ako makové, sú nadčasovou klasikou, ktorú poznali už naše staré mamy. Ich príprava nie je náročná a výsledok prinesie vôňu domova a úsmev na tvári každému, kto ich ochutná.
Máte aj vy svoj obľúbený rodinný recept na orechové alebo iné sladké rožky? Podeľte sa s nami – pošlite nám ho a možno práve váš recept uverejníme na www.akcnezeny.sk.