Deň croissantov je neoficiálny, ale o to chutnejší sviatok, ktorý každoročne oslavujú pekári, milovníci masla a ľudia, ktorí si povedali: Dnes to nie je pečivo, dnes je to kultúra.
Práve dnes, 30. januára, si pripomíname sviatok, keď diéta plače a maslo vyhráva. V tento deň je úplne spoločensky akceptovateľné zjesť jeden croissant na raňajky, druhý na „ochutnanie”, tretí len tak a štvrtý, lebo…
Vitajte na Dni croissantov a oslávte skutočnosť, že ľudstvo dokáže vytvoriť mier, umenie… A potom to celé zabaliť do lístkového cesta.
Kde uzrel croissant svetlo sveta? Teraz to príde…
Hoci si croissant dnes automaticky spájame s Parížom, malým stolíkom a existenciálnou krízou pri espresse, jeho pôvod je rakúsky…
Jeho predchodca sa volal kipferl a mal tvar polmesiaca už v 17. storočí. Podľa legendy vznikol na oslavu porážky Osmanskej ríše pri obliehaní Viedne. Tvar polmesiaca mal symbolizovať víťazstvo nad nepriateľom. Takže áno, croissant je v podstate jedlé geopolitické vyhlásenie.
Keď sa však neskôr dostal do Francúzska, Francúzi spravili to, čo robia najlepšie:
- pridali viac masla
- spravili croissant väčším
- a povedali: „C’est français.” (Je to francúzske.)
A svet? Ten im to celé zhltol… Teda uveril…
Smiešne (a úplne zbytočné) fakty o croissantoch
Pravý francúzsky croissant neobsahuje cukor. Ak je sladký, je to len maslo, ktoré sa tvári ako dezert.
Jeden croissant má desiatky vrstiev. Niektorí pekári hovoria o 55 až 81. Čiže technicky vzaté, keď ho jete, konzumujete architektúru.
Croissant je test pekára. Ak ho vie urobiť dobre, vie všetko. Ak nie… Tak teda… Aspoň sa snažil.
Najnebezpečnejšia fáza croissantu je prvých 5 sekúnd po rozkrojení… Všade omrvinky, maslo na prstoch a nulová dôstojnosť.
Jesť croissant elegantne neexistuje. Každý, kto tvrdí opak, klame.
Ako správne osláviť Deň croissantov
- dať si croissant
- povedať si, že je to „len jeden”
- dať si potom ešte jeden
- reálne uvažovať o tom, že sa presťahujete do Francúzska
- práve v tento deň vôbec nevnímať váhu
Croissant neodporúčame piecť doma. Vyžaduje si 48 hodín, trpezlivosť mnícha a veľmi veľa masla. Omnoho bezpečnejšie je vyjsť do ulíc, sadnúť si do kaviarne, objednať croissant a užívať si.