Milujete klasiku, ktorá vás prenesie rovno do kuchyne vašej starej mamy? Bryndzové pirohy so slaninkou a kopcom kyslej smotany sú presne to jedlo, ktoré rozvonia celý byt a poteší každého milovníka slovenských chutí.
Nech sa páči – tradičný recept s akčným twistom pre všetky šikovné ženy, ktoré rady varia srdcom aj rukami.
Recept: Bryndzové pirohy so slaninkou a kyslou smotanou
Tradičný recept na domáce bryndzové pirohy so slaninkou a kyslou smotanou. Slovenská klasika, ktorá zahreje na duši aj na tanieri. Vyskúšajte overený postup a akčné tipy na vylepšenie receptu.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 1 vajce
- 200 ml vlažnej vody (prípadne podľa potreby)
- 1 ČL soli
Na plnku:
- 250 g bryndze (ideálne ovčej)
- 1 väčší uvarený zemiak, pretlačený
- štipka čierneho korenia (voliteľné)
Na dochutenie:
- 150 g údenej slaninky, nakrájanej na kocky
- 1 menšia cibuľka (voliteľne)
- 200 g kyslej smotany
- pažítka alebo petržlenová vňať na ozdobenie
Postup prípravy
-
Pripravte si cesto: V mise zmiešajte múku, soľ, vajce a postupne pridávajte vodu. Vypracujte hladké nelepivé cesto. Prikryte a nechajte odpočívať 20 minút.
-
Pripravte plnku: Zmiešajte bryndzu s uvareným a pretlačeným zemiakom. Dochutiť môžete štipkou čierneho korenia.
-
Tvarovanie pirohov: Cesto vyvaľkajte na cca 3 mm hrubý plát. Vykrajujte kolieska (napr. pohárom), do stredu dajte lyžičku plnky, preložte a kraje dôkladne pritlačte vidličkou.
-
Varenie: Pirohy varte v osolenej vriacej vode 5 až 7 minút, kým nevyplávajú na povrch.
-
Dochutenie: Na panvici opražte slaninku (prípadne aj cibuľku). Uvarené pirohy prelejte masťou zo slaninky a posypte chrumkavou opečenou slaninkou.
-
Podávajte: Na vrch pridajte kopček kyslej smotany a ozdobte pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
Akčné tipy pre ešte lepší zážitok:
- Zdravšia verzia? Použite light kyslú smotanu alebo grécky jogurt.
- Bezlepková alternatíva: Múku nahraďte zmesou bezlepkovej múky s vajíčkom a kvapkou oleja.
- Ešte bohatšia chuť: Do bryndzovej plnky môžete pridať lyžicu smotany alebo nadrobno nakrájanú pažítku.
- Pre deti: Vynechajte slaninu a pirohy podávajte len s maslom a smotanou.
Prečo zaradiť bryndzové pirohy do jedálnička?
Bryndza je bohatá na probiotiká, ktoré podporujú trávenie a imunitu. V kombinácii so zemiakmi dodá telu potrebné sacharidy aj bielkoviny. A nezabudnite na dobrú náladu – tradičné jedlá nás vždy vrátia do detských čias.
Nezabudnite sa pochváliť: Ak si bryndzové pirohy pripravíte, označte nás na Instagrame @akcnezeny.sk a použite hashtag #AkčnéVarenie. Rady vaše výtvory zdieľame.
Chcete viac tradičných receptov? Sledujte www.akcnezeny.sk.