Zahrejú, pochutia, zasýtia. Horúce nápoje sú nielen v týchto chladných dňoch bežným doplnkom jedálnička.
Ak neholdujete čaju, punču alebo varenému vínu, ochutnajte rozmanité chute sveta.
Bombardino
Mrazivé počasie na alpských svahoch sa ľahšie zvláda so šálkou bombardina. Miešaný nápoj z mlieka a vaječného likéru sa v 70. rokoch začal podávať na talianskych horských chatách ako rýchle osvieženie na zahriatie lyžiarov. Postupne sa rozšíril do alpských stredísk vo Francúzsku, Švajčiarsku aj Nemecku, kde sa vo veľkom pije dodnes.
Názov „malá bomba” sa mu ušiel vďaka jeho hustej karamelovej konzistencii a výraznej chuti. Do krémovej zmesi z mlieka a likéru sa pridáva niekoľko kvapiek brandy alebo rumu, ktoré robia bombardino aromatickejším. Tekutá zmes ohriata na 70 – 80 °C sa naleje do priehľadných kávových šálok, cez ktoré vidieť jej zlatisto-žlté sfarbenie. Na vrch sa pridáva dekoratívna šľahačka posypaná kúskami kakaa, škorice alebo drvenej čokolády.
Prečítajte si: Zverokruh na tanieri a chute podľa znamení
Glögg
Horúcim miešaným nápojom s alkoholom sa zohrievajú aj Severania. Podľa historických záznamov pili tradičný zimný drink známy ako glödgad vin už v 17. storočí. Osladená zmes vína, whisky a rumu je v súčasnosti doplnkom vianočného menu takmer v celej Škandinávii. Expanzia glöggu do okolitých krajín viedla k vzniku nových receptúr. Fíni miešajú svoje gluggi s vodkou namiesto whiskey. Na severe Švédska a v Nórsku sú obľúbené aj varianty s mliekom. Tradičný švédsky glögg sa nevarí, iba ohrieva. Pre zvýraznenie arómy sa do neho pridáva škorica, zázvor a kandizovaná pomarančová kôra. Na Britských ostrovoch ho pijú mierne okorenený.
Horúci cider
Britským nápojovým lístkom nevládne iba glögg a čierny čaj s mliekom. Čestné miesto v nich má aj cider. Nápoj z jablčného muštu s nízkym obsahom alkoholu sa v lete pije chladený, v zime horúci. Obľúbený je pre rýchlu prípravu a prenikavú arómu, ktorou rozvonia celú domácnosť. Mušt stačí ohriať v hrnci s klinčekmi, škoricou a trochou medu, ktorý nahrádza cukor. Použité ingrediencie mu nedodajú iba arómu, ale tiež špecifickú drevnatú chuť. Na vidieku v Anglicku a Škótsku je popíjanie ohriateho cideru počas zimných večerov rodinnou udalosťou.
Atole
Horúce nápoje sa nepijú iba v chladných mesiacoch. Mexičania si doprajú atole aj v lete. Nealkoholický drink s krémovou konzistenciou pripravujú podľa starej indiánskej receptúry z kukuričnej múky známej ako masa harina. V oblasti Karibiku sú obľúbené osladené mliečne verzie s rozšľahanými banánmi. Sýty nápoj ochutený čokoládou alebo vanilkovým extraktom je doplnkom raňajok a olovrantu. Servíruje sa so pšeničnou kašou alebo ovsenými vločkami.
Prečítajte si: Najlepšie dovolenkové destinácie v Karibiku
Api morado
Kukuričná múka je hlavnou ingredienciou aj pri príprave api morado. Tradičná pochutina z bolívijského vidieka je dlhoročným symbolom miestnej gastrokultúry. Nápoj sa varí z múky z fialovej kukurice, ktorá obsahuje vysoké množstvo živín. Nad plameňom sa mieša dovtedy, kým nevznikne hustá fialová masa. Bolívijčania do nej počas varenia primiešavajú hrozienka a lokálne sušené ovocie. Api morado pijú zvyčajne na raňajky, v teplých dňoch aj vo vychladenom stave.
Canelazo
V susednom Peru sa najväčšej popularite z horúcich nápojov teší canelazo. Jemný mok, pôvodom z Kolumbie a Ekvádoru, sa dlhé desaťročia pije vo vysoko položených andských osadách, kde sa ním miestni zohrievajú počas chladných dní. Základnou ingredienciou je pálenka z cukrovej trstiny, ktorá sa mieša s vodou s prevarenou škoricou. Domáca pálenka sa často nahrádza kúpeným bielym rumom, ktorý má podobnú príchuť. Pri nealkoholickej alternatíve sa namiesto pálenky používa ovocná šťava, do ktorej sa pridávajú aromatické klinčeky podporujúce dlhšiu trvácnosť nápoja.
Salep
Na Blízkom východe si potrpia na vysokú nutričnú hodnotu jedál a nápojov. Zdrojom mnohých minerálov a iných živín je salep. Varí sa z prášku pomletého z koreňov horských druhov orchideí. Mieša sa so zázvorom a škoricou. Sladkú chuť mu dodáva vanilkový cukor. Hotový nápoj vzhľadom trochu pripomína našu krupicovú kašu. Arabi ho pijú ako náhradu za čaj proti chrípke. V subsaharskej Afrike sa servíruje v keramických a hlinených šálkach, niekedy ozdobený kvetmi.
Masala chai
Liečivými účinkami sa vyznačuje aj masala chai z čierneho čaju. V ajurvédskej medicíne sa odporúča konzumovať ako antistresový potravinový doplnok na raňajky alebo pred spaním. V Indii sa varí s bylinkami a koreninami, ku ktorým sa pridáva mlieko a väčšia dávku cukru alebo exotických sladidiel z kokosu a trstiny. Pri varení sa vytrvalo mieša a následne prelieva z nádoby do nádoby, kým sa riedka tekutina nezmení na krémovú zmes s penou. V niektorých kaviarňach sa mieša s muškátovým orieškom a podáva sa ako afrodiziakum.
Horúce nápoje majú stabilné miesto v jedálnych lístkoch po celom svete. Japonci nedajú dopustiť na zelený matcha čaj, ktorý sa pre svoje zdravotné benefity rozšíril do celej Európy vrátane Slovenska. Austrálčania si pravidelne pochutnávajú na nealkoholickom bylinnom kokteile nochino, niekde nazývanom aj wattlecino. V kanadskom Quebecu sa takmer všade podáva kávu pripomínajúci miešaný drink caribou z likéru, whisky a mlieka.