Ak milujete šťavnaté mäso a k tomu chrumkavé voňavé domáce žemle, tento recept je pre vás. Trhané bravčové mäso je ideálne na rodinné večere, grilovačky či ako hlavná hviezda vašich domácich burgerov. Pripravte si ho jednoducho v rúre a podávajte v čerstvo upečených žemliach. Vaša rodina vás bude milovať.
Recept vznikol vďaka našej čitateľke Janke S. a u nej doma zožal veľký úspech. Janka miluje varenie aj pečenie tradičných slovenských jedál, ale nebráni sa ani inováciám, a preto do receptov vždy pridá niečo nové. Inšpirujte sa.
Ingrediencie
Na trhané mäso:
- 1 kg bravčového mäsa (stehno, oriešok)
- 1 väčší paradajkový pretlak
- 2 PL horčice
- 2 PL BBQ omáčky
- 2 PL ustricovej omáčky (voliteľné)
- 2 KL červenej papriky
- 1 KL soli
- 4 PL oleja
- 2 PL trstinového cukru
- 200 ml vody
Na domáce žemle:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml vlažného mlieka
- 1 balíček sušeného droždia (7 g) alebo 25 g čerstvého droždia
- 1 PL cukru
- 1 KL soli
- 50 g rozpusteného masla
- 1 vajce na potretie
- Sezamové alebo ľanové semienka na posypanie
Postup prípravy
Príprava trhaného mäsa
- V miske zmiešajte paradajkový pretlak, horčicu, BBQ omáčku, ustricovú omáčku, papriku, soľ, olej a cukor.
- Mäso potrite touto marinádou zo všetkých strán a vložte ho do jenskej misy.
- Podlejte vodou, zakryte a pečte pri 150 °C približne 4 hodiny.
- Po upečení mäso jednoducho roztrhajte vidličkami.
Príprava domácich žemlí
- V teplom mlieku rozpustite cukor a droždie, nechajte 10 minút vykysnúť.
- Do misy nasypte múku, pridajte soľ, vykysnutý kvások a rozpustené maslo.
- Vypracujte hladké cesto a nechajte ho kysnúť približne 1 hodinu.
- Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky, vytvarujte žemle a položte ich na plech.
- Nechajte ich podkysnúť ešte 20 minút, potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte semienkami.
- Pečte pri 180 °C asi 15 – 20 minút, kým nebudú zlatisté.
Inšpirujte sa aj ďalšími receptami. Skúšali ste už cibuľačku od Mirky? Cuketové rizoto od Kristíny? Alebo netradičné krupicové halušky? Nechajte sa inšpirovať Akčnými ženami a uvarte si spoločne s nami niečo chutné a zdravé každý deň.
Servírovanie
Rozkrojte čerstvé žemle, naplňte ich trhaným mäsom a podávajte s obľúbenou omáčkou alebo čerstvou zeleninou.
AKČNÝ TIP
Pre ešte lepšiu chuť pridajte do mäsa na konci pečenia trochu jablčného octu alebo citrónovej šťavy – krásne zvýrazní chute a dodá mäsu šťavnatosť.
Odskúšali ste recept podľa našej čitateľky Janky? Podaril sa vám? Podeľte sa s nami v komentároch o svoju skúsenosť.