Keď sa dni skracujú a teploty klesajú, telo si pýta niečo sýte a hrejivé. Hovädzí guláš s tekvicou a gaštanmi je presne to jedlo, ktoré nabije energiou po náročnom dni – a navyše má aj niekoľko benefitov, o ktorých možno neviete.
Prečo je tento recept dobrou voľbou pre ženy
Železo telo naozaj potrebuje: Hovädzie mäso patrí medzi najlepšie zdroje ľahko vstrebateľného hemového železa. Ženy strácajú železo pravidelne počas menštruačného cyklu, a únava, zábudlivosť či bledosť môžu byť signálom, že telu práve železo chýba. Pravidelné zaradenie červeného mäsa do jedálnička pomáha zásoby dopĺňať.
Tekvica pre krásu pokožky: Hokkaido tekvica je bohatá na betakarotén, ktorý si telo premieňa na vitamín A – ten podporuje obnovu buniek pokožky a jej odolnosť práve v období, keď ju najviac zaťažuje vietor a chlad.
Gaštany ako prírodný zdroj energie: Na rozdiel od iných orechov majú gaštany nižší obsah tuku a viac komplexných sacharidov, vďaka čomu dodávajú energiu postupne, bez prudkého výkyvu glykémie.
Jedlo, ktoré si pripraví aj zaneprázdnená akčná žena
Guláš sa dá navariť vo väčšom množstve a rozmraziť si ho v pracovnom týždni, kedy na varenie nezostáva veľa času. Chuťovo navyše zreje – druhý deň je ešte lepší.
Suroviny (4 porcie):
- 700 g hovädzieho mäsa na guláš (pliecko), 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 400 g hokkaido tekvice, ošúpanej a nakrájanej na kocky, 150 g pečených gaštanov, ošúpaných, 2 mrkvy, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 1 lyžica sladkej mletej papriky, 1 lyžička rasce, 2 bobkové listy, 600 ml hovädzieho vývaru, 3 lyžice oleja, 1 lyžička soli, 0,5 lyžičky čierneho korenia
Postup:
- Na oleji orestujte nakrájanú cibuľu dozlata, pridajte prelisovaný cesnak.
- Pridajte aj mäso nakrájané na kocky a orestujte zo všetkých strán.
- Vmiešajte papriku, rascu, pretlak, bobkový list, soľ a korenie.
- Zalejte vývarom a duste pod pokrievkou na miernom ohni, kým mäso nezmäkne (cca 1,5 hodiny).
- Pridajte mrkvu a tekvicu, duste ďalej do mäkka zeleniny (cca 30 minút).
- Na záver vmiešajte gaštany, krátko prehrejte a dochuťte.
Náš tip
Podávajte s domácimi haluškami alebo kváskovým chlebom.
Skúste si pripraviť aj:
Ako si pripraviť pečené gaštany: Kompletný návod
Tekvicové rizoto: Krémový recept, ktorý chutí ako z talianskej kuchyne
Český hospodský hovädzí guláš: Poctivá klasika, ktorú potrebujete uvariť