Mrkvový prívarok – tradičné, zdravé a veľmi chutné jedlo

Lahodný mrkvový prívarok s vajíčkom a opečenou slaninkou je rýchly, zdravý a sýty obed pre celú rodinu. Mrkvový prívarok patrí medzi tradičné slovenské jedlá, ktoré si mnohí pamätáme z detstva. Jemne sladkastá chuť mrkvy, zjemnená smotanou a podčiarknutá voňavými koreninami, vytvára skvelú kombináciu, ktorú ocenia deti aj dospelí. Navyše je tento recept jednoduchý, zdravý a pripravený za pár minút.

Na jeseň sa hodí primiešať voňavé koreniny, zázvor či štipku škorice. Zabaliť sa do deky a užiť si všetky tie čarovné vôňe.

Máte radi prívarky? Odskúšajte aj tieto: 

1. Krémový prívarok z kríčkovej fazuľky s volským okom
2. Najlepší cícerový prívarok
3. 7 rýchlych receptov pre vegetariánov
4. Čo variť? Šošovicový prívarok

Recept: Mrkvový prívarok s vajíčkom a opečenou slaninkou

Ingrediencie alebo čo potrebujeme k príprave (4 porcie):

• 500 g mrkvy
• 1 cibuľa
• 2 PL masla alebo oleja alebo naše obľúbené ghee maslo
• 2 PL hladkej múky (alebo nahradiť zemiakom)
• 500 ml mlieka (alebo smotany na varenie)
• 500 ml zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ, čierne korenie, štipka muškátového orieška
• 4 vajcia (na tvrdo)
• 150 g údenej slaniny (na opečenie)
• pažítka na ozdobu
• nebojte sa pohrať aj so zázvorom, či štipkou škorice

Postup:

• Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno.
• Na masle speníme nasekanú cibuľu, pridáme mrkvu a krátko podusíme.
• Zaprášime múkou a urobíme ľahkú zápražku.
• Postupne prilejeme mlieko a vývar, dôkladne premiešame.
• Dochutíme bobkovým listom, pretlačeným cesnakom, soľou, korením a muškátovým orieškom.
• Varíme cca 15 minút, kým mrkva zmäkne a prívarok sa zahustí.
• Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a prekrojíme.
• Slaninku nakrájame na plátky a opečieme do chrumkava.
• Podávame s vajíčkom, kúskami slaniny a posypané pažítkou.

Akčné tipy:

• Ak chcete ľahšiu verziu, použite namiesto smotany rastlinné mlieko (napríklad ovsené).
• Mrkvový prívarok je skvelý aj s chlebom alebo varenými zemiakmi.
• Pre deti ho môžete rozmixovať do krémovej konzistencie. To je aj veľmi podstatná informácia, lebo u nás vznikli k prívarku protesty, ale čo je zmixované, to ostáva tajomstvom, že?
• Slaninu vymeníte za opečené tofu alebo tempeh, ak pripravujete vegetariánsku verziu.

Mrkvový prívarok je nielen rýchly a chutný obed, ale aj poriadna dávka vitamínov pre celú rodinu. Mimochodom, viete o tom, že naši českí susedia nevedia, čo je to prívarok? Koľká škoda pre nich…

[yop_poll id=”5″]