Rýchly a zdravý recept na paprikáš z hlivy ustricovej s farebnou paprikou, podávaný s dusenou ryžou a chrumkavým uhorkovým šalátom. Skvelý obed pre aktívne ženy, ktoré chcú variť chutne a bez mäsa.
Chcete si pripraviť výživný, chutný a zároveň oku lahodiaci obed, ktorý vás nabije energiou, no nezaťaží trávenie? Tento paprikáš z hlivy ustricovej je odpoveďou! Jeho pestré farby, vôňa sladkej papriky a jemne korenistá omáčka vás okamžite prenesú do kuchyne plnej radosti. Hlivu ustricovú si obľúbite nielen pre jej mäsitú štruktúru, ale aj vďaka jej priaznivým účinkom na imunitu.
Ingrediencie (2 porcie)
Na paprikáš:
- 250 g hlivy ustricovej
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 žltá paprika (voliteľné, pre farbu)
- 1 väčšia cibuľa
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 1 ČL sladkej mletej papriky
- 1/2 ČL údenej papriky
- 1/2 ČL soli
- mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 PL oleja (ideálne olivový)
- voda alebo zeleninový vývar (cca 200 ml)
Na ryžu:
- 1 hrnček jazmínovej alebo basmati ryže
- 2 hrnčeky vody
- štipka soli
- čierne sezamové semienka na ozdobu
- čerstvá petržlenová vňať alebo jedlá kvietka (na servírovanie)
Uhorkový šalát:
- 2 väčšie uhorky
- 1 ČL soli
- 1 ČL octu
- 1/2 ČL cukru (alebo medu)
- čerstvý kôpor alebo petržlen
Postup prípravy paprikáša
Paprikáš:
- Na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Pridajte na pásiky nakrájané papriky a chvíľu orestujte.
- Pridajte nakrájanú hlivu a duste približne 5 – 7 minút.
- Prisypte sladkú aj údenú papriku, premiešajte, pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie.
- Podlejte vodou alebo vývarom a nechajte jemne bublať cca 15 minút, kým sa chute spoja a omáčka zhustne.
- Ryžu prepláchnite, pridajte vodu, soľ a varte pod pokrievkou na miernom ohni do mäkka (cca 15 minút).
-
Po dovarení nechajte dôjsť ešte 5 minút prikryté.
Uhorkový šalát:
- Uhorky nastrúhajte na tenké plátky, posoľte a nechajte pustiť šťavu.
- Dochuťte octom a cukrom, pridajte kôpor a dobre premiešajte.
Akčné tipy:
-
Multitasking v kuchyni: Kým sa paprikáš varí, pripravíte šalát aj ryžu – všetko do 30 minút!
-
Vegánsky variant: Tento recept je úplne bez živočíšnych produktov. Ak chcete, môžete pridať aj rastlinnú smotanu na zjemnenie.
-
Zero waste tip: Stonky z petržlenu môžete nasekať do šalátu alebo zmraziť na neskôr.
-
Servírovací trik: Použite menšiu misku na vytvarovanie ryže do kopčeka a ozdobte ju sezamom a bylinkami pre efektný výsledok.
Zdravotný význam hlivy ustricovej
Hlivu ustricovú nazývajú aj „kráľovnou imunity” – vďaka obsahu betaglukánov posilňuje obranyschopnosť, pomáha znižovať cholesterol a má antibakteriálne účinky. Paprika je plná vitamínu C, uhorky zasa hydratujú a detoxikujú telo. Toto jedlo je ideálne pre každú akčnú ženu, ktorá sa stará o svoje telo aj myseľ.
Zachutil vám tento recept? Označte nás na Instagrame @akcnezeny.sk s vašou verziou. Tešíme sa na všetky vaše postrehy a tipy na recepty.