Kokosové kocky – retro zákusok, ktorý nikdy nesklame – súhlasíte? Sú zákusky, ktoré si spájame s detstvom, rodinnými oslavami a nedeľnou návštevou u starých rodičov. Medzi ne rozhodne patria aj kokosové kocky – jemný piškótový koláč namočený v lahodnej čokoládovej poleve a obalený v kokose.
Ich čaro je v jednoduchosti. Žiadne komplikované krémy ani náročná príprava – len nadýchané cesto, voňavý kokos a dokonale vyvážená čokoládová chuť.
Ingrediencie
Piškótové cesto:
- 5 vajec, 100 g kryštálového cukru, 100 g hladkej múky, 10 g prášku do pečiva
Čokoládová poleva:
- 200 g kryštálového cukru, 8 PL vody, 60 g kakaa, 220 g masla, 150 g strúhaného kokosu na obaľovanie
Postup prípravy
1. Pripravíme cesto
Plech s rozmermi približne 30 × 20 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 °C. Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne pridávame polovicu cukru a šľaháme, kým vznikne pevný lesklý sneh. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do svetlej peny. Obe zmesi jemne spojíme a postupne vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na plech a pečieme približne 12 – 15 minút.
2. Pripravíme čokoládovú polevu
Do hrnca dáme cukor a vodu.Za stáleho miešania privedieme k varu. Pridáme kakao a na miernom ohni miešame, kým vznikne hladká čokoládová zmes. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Nakoniec pridáme maslo a miešame, kým sa úplne nerozpustí a poleva bude krásne lesklá.
3. Dokončenie kokosových kociek
Vychladnutý korpus nakrájame na menšie štvorce. Každú kocku namočíme do čokoládovej polevy zo všetkých strán a následne obalíme v strúhanom kokose. Necháme odstáť, ideálne niekoľko hodín, aby cesto nasiaklo chuť čokolády a zostalo krásne vláčne.
Tipy na dokonalé kokosové kocky
- Nešetrite kokosom: Práve hrubšia vrstva kokosu vytvára typickú chuť tohto zákusku.
- Polevu neprehrievajte: Ak bude príliš horúca, cesto sa môže rozmočiť.
- Najlepšie sú na druhý deň: Po odležaní sú ešte mäkšie a chutnejšie.
- Skladovanie: V uzatvorenej nádobe vydržia pokojne niekoľko dní.
Upečte si aj:
Jablková roláda, po ktorej sa len tak zaprášilo. Voňavý víkendový koláč hotový za chvíľu
Najlepší obrátený pomarančový koláč s karamelom: Recept, ktorý rozvonia celý dom