Zapekaná brokolica so zemiakmi patrí medzi recepty, ktoré stoja na jednoduchom základe, no výsledok pôsobí prekvapivo plnohodnotne. Využíva varené zemiaky v šupe, cibuľku, parmezán, rozmarín a vrství sa do pekáča podobne ako gratinované zemiaky. Brokolica (alebo karfiol) príde na rad neskôr, aby si zachovala chuť aj farbu. Tento recept na zapekanú brokolicu si pýta pokoj a trochu času, no odmení ťa sýtym jedlom, ktoré vydrží viac dní a stále chutí čerstvo.
Pre akčné ženy ide o rozumnú voľbu vtedy, keď chceš navariť raz a jesť viackrát. Príprava nie je zložitá, len má viac krokov. Zemiaky a brokolicu zvládneš uvariť vopred, zapekanie už len dotiahne chute. Výsledok funguje ako obed, večera aj jedlo do krabičky – a doma sa zje bez presviedčania.
Stiahni si od nás e-book pre všetky akčné ženy zdarma a pridaj sa do nášho newslettera
Zoznam surovín
Základ
- 1 kg zemiakov (varených v šupe, ideálne deň vopred)
- 1 väčšia cibuľa
- olej na restovanie
- soľ, čierne korenie
- čerstvý rozmarín (nasekaný nadrobno)
- 60 – 80 g parmezánu (jemne strúhaného)
- zálievka
- 2 vajcia
- 200 – 250 ml smotany na varenie
- štipka vegety alebo zeleninového korenia
Zelenina a vrch
- 1 menšia hlávka brokolice (alebo karfiolu), olivový olej, maslo (na kúsky), 100 – 150 g strúhaného syra (eidam, gouda, mozzarella)
Alternatívy
- Bezlaktózová verzia: použi bezlaktózovú smotanu a syr.
- Vegetariánska verzia: recept je prirodzene vegetariánsky.
- Výdatnejšia verzia: pridaj restované šampiňóny alebo špenát.
Postup prípravy
- Zemiaky uvar v šupe, nechaj vychladnúť a nahrubo ich postrúhaj.
- Na panvici rozohrej olej a orestuj cibuľu do sklovita.
- Pridaj zemiaky, krátko premiešaj a dochuť soľou a korením.
- Prisyp parmezán a nasekaný rozmarín, všetko dôkladne premiešaj.
- Zemiakovú zmes rozlož do vymasteného pekáča.
- Na povrchu vytvor ryhy lyžicou alebo vareškou.
- Vajcia rozšľahaj so smotanou a štipkou vegety.
- Zálievku nalej rovnomerne na zemiaky.
- Daj zapiecť na 180 °C približne 15 minút.
- Medzitým brokolicu (alebo karfiol) krátko obvar v osolenej vode.
- Sceď ju, premiešaj s olivovým olejom a rozlož na zemiaky.
- Pridaj kúsky masla, zvyšnú zálievku a posyp strúhaným syrom.
- Zapekaj ďalších 20 – 25 minút dozlatista.
Význam brokolice pre ženské zdravie
- Brokolica patrí medzi zeleninu s vysokou nutričnou hodnotou. Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B a kyselinu listovú, ktoré podporujú imunitu a energiu. Vláknina pomáha tráveniu a pocitu sýtosti, antioxidanty podporujú hormonálnu rovnováhu a regeneráciu. V kombinácii so zemiakmi a bielkovinami zo syra vytvára jedlo, ktoré zasýti bez zbytočného zaťaženia.
Akčné tipy od Akčných žien
- Plánuj vopred: uvar zemiaky deň vopred, príprava pôjde ľahšie.
- Do zásoby: upeč väčší pekáč a porcie rozdeľ na 2 – 3 dni.
- Obmena chuti: namiesto rozmarínu skús tymian alebo muškátový oriešok.
- Do práce: zapekané jedlá sa dobre ohrievajú a držia tvar.
- Pre deti: použi jemnejší syr a brokolicu nakrájaj na menšie kúsky.
Zapekaná brokolica so zemiakmi nie je recept na rýchlo. Je to jedlo, ktoré sa oplatí pripraviť vedome, do zásoby a s chuťou. Ak ho vyskúšaš, napíš nám, či u vás vyhrala brokolica alebo karfiol – a pokojne recept pošli ďalej niekomu, kto má rád poctivé zapekané jedlá.
Pre viac inšpirácie sleduj aj našu sekciu receptov: https://akcnezeny.sk/lifestyle/recepty/