Hrášková polievka patrí medzi recepty, ktoré sa spájajú s detstvom, domácou kuchyňou a vôňou, ktorá sa šíri celým bytom. Táto verzia je jednoduchá, lacná a hotová približne do 20 minút. Pridáte krupicové halušky, petržlenovú vňať a máte rýchly obed, ktorý chutí deťom aj dospelým.
Pôvodný recept na hráškovú polievku sme na Akčných ženách zverejnili ešte v roku 2021. Teraz sme ho aktualizovali o praktické tipy, zdravšiu verziu a jednoduchý trik, vďaka ktorému bude polievka krásne zelená a zároveň krémová.
Hrášková polievka s haluškami
Hrášková polievka nemusí byť komplikovaná. Základ tvoria suroviny, ktoré máte pravdepodobne bežne doma: hrášok, cibuľa, cesnak, vývar a niekoľko korenín. Krupicové halušky z nej urobia sýtejšie jedlo.
Ingrediencie na 4 porcie
- 350 g mrazeného alebo čerstvého hrášku, 1 liter zeleninového vývaru alebo vody, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 PL olivového oleja, 1 bobkový list, 4 – 5 guľôčok celého čierneho korenia, štipka kurkumy, ½ ČL sladkej mletej papriky, ½ ČL majoránu, soľ podľa chuti, čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka
Na krupicové halušky
- 5 – 6 PL detskej krupice, 1 PL polohrubej múky, 1 vajce, malý plátok masla, štipka soli, 1 – 2 PL vody podľa potreby, petržlenová vňať podľa chuti
Ako pripraviť hráškovú polievku
Cibuľu nakrájajte nadrobno a na olivovom oleji ju nechajte zosklovatieť. Ku koncu pridajte nasekaný cesnak, bobkový list a celé korenie. Prisypte sladkú papriku, krátko premiešajte a zalejte horúcim zeleninovým vývarom. Pridajte hrášok, kurkumu, majorán a trochu soli.
Hrášok nemusíte variť dlho. Pri mrazenom hrášku stačí približne 8 – 10 minút. Príliš dlhé varenie môže zbytočne utlmiť jeho sviežu chuť a zelenú farbu.
Medzitým si pripravte haluškové cesto. Zmiešajte krupicu, múku, vajce, maslo a štipku soli. Podľa potreby pridajte trochu vody. Cesto má byť mäkké, ale dostatočne husté na to, aby sa z neho dali do polievky vykrajovať alebo hádzať malé halušky. Halušky vložte priamo do vriacej polievky a nechajte ich niekoľko minút povariť. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku.
A hrášková polievka ako od mamy je hotová.
Ak chcete krémovú hráškovú polievku, skúste tento trik
Časť polievky môžete po uvarení rozmixovať ponorným mixérom a potom ju zmiešať so zvyškom. Nemusíte pritom rozmixovať všetok hrášok. Keď necháte časť hrášku vcelku, získate krémovejšiu konzistenciu, ale zároveň príjemnú štruktúru.
Ak chcete ešte jemnejšiu verziu, môžete namiesto časti vývaru použiť 100 – 150 ml mlieka. Pri rastlinnej verzii funguje napríklad nesladený ovsený nápoj.
Zdravšia verzia na rok 2026
Máte chuť spraviť z klasickej hráškovej polievky ľahší obed? Nemusíte meniť celý recept.
Stačia tri jednoduché úpravy:
- použite zeleninový vývar s nižším obsahom soli,
- halušky pripravte z väčšieho podielu krupice a vynechajte maslo,
- časť halušiek môžete nahradiť extra hráškom alebo drobnými zemiakmi.
Hrášok je zaujímavý aj z výživového hľadiska. Obsahuje bielkoviny, vlákninu a viaceré vitamíny a minerály. Práve kombinácia sacharidov, bielkovín a vlákniny z neho robí praktickú surovinu do sýtych, ale stále jednoduchých jedál.
Mrazený alebo čerstvý hrášok?
Oba sú úplne v poriadku. Nemusíte čakať na krátku sezónu čerstvého hrášku. Mrazený hrášok je praktická voľba, pretože ho máte k dispozícii počas celého roka a do polievky ho môžete pridať priamo z mrazničky. Aj aktuálne potravinové databázy počítajú s mrazeným zeleným hráškom ako s bežne dostupnou formou zeleniny.
Hrášok nie je taká obyčajná zelenina
Hrášok je zaujímavý aj botanicky a výživovo. Z hľadiska jedálnička ho bežne vnímame ako zeleninu, zároveň však patrí medzi strukoviny. A práve preto je výživovo trochu iný ako napríklad uhorka či šalát. Obsahuje totiž aj nezanedbateľné množstvo bielkovín a vlákniny.
Tip: Ak máte doma deti, môžete polievku rozmixovať úplne dohladka a halušky urobiť menšie. Pre dospelých ju naopak môžete nechať rustikálnejšiu a pridať viac čerstvých byliniek.
Koľko času vám recept zaberie?
- Príprava: približne 10 minút
- Varenie: približne 10 minút
- Celkový čas: približne 20 minút
- Množstvo: 4 porcie
Takže ak potrebujete rýchly obed a nechcete stáť hodinu pri sporáku, hrášková polievka je ideálny kandidát.
Ak máte radi jednoduché domáce polievky, pozrite si aj: Luskovica so strateným vajíčkom: Tradičná polievka, ktorá zasýti a pohladí Alebo vyskúšajte: Krémová kalerábová polievka s camembertom – rýchly a chutný recept A mnohé ďalšie inšpirácie nielen na polievky nájdete tu: https://akcnezeny.sk/lifestyle/recepty/
Hrášková polievka ako od mamy – recept v skratke
Cibuľu a cesnak orestujeme na oleji, pridáme koreniny, zalejeme vývarom a pridáme hrášok. Varíme približne 8–10 minút. Z ingrediencií pripravíme cesto na halušky a postupne ich pridáme do vriacej polievky. Po niekoľkých minútach pridáme čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku.
Jednoduché, rýchle a presne také, aké má domáca polievka byť.
Akčná rada na záver
Nebojte sa experimentovať. Do hráškovej polievky môžete namiesto halušiek pridať malé cestoviny, zemiaky alebo červenú šošovicu. Ak chcete viac bielkovín, môžete ju doplniť vareným vajíčkom alebo bielymi fazuľami.
A ak chcete výraznejšiu chuť, skúste na tanier pridať kvapku citrónovej šťavy. Hrášok tým dostane sviežejšiu chuť.
Hľadáte viac praktických tipov pre každodenný život aj podnikanie?
Pridajte sa k nám – inšpirácia, komunita, klub. Akčné ženy prinášajú praktické rady, rozhovory, vzdelávanie aj priestor na prepájanie žien. Pozrite si možnosti členstva v Klube Akčné ženy