Hľadáte jednoduchý, no výživný recept na tradičnú domácu polievku? Zeleninová polievka s pečeňovými guľkami je dokonalou kombináciou chute a živín. Vďaka bohatej zeleninovej nádielke a jemným pečeňovým guľkám poteší každého člena rodiny. Tento recept je nielen zdravý, ale aj rýchly na prípravu.
Navyše sa hodí na každú príležitosť – od bežného rodinného obeda až po slávnostné menu. Táto zeleninová polievka by mohla mať aj synonymum „balzam pre dušu”. Čo vy na to?
Recept: Zeleninová polievka s pečeňovými guľkami
Ingrediencie
Na polievku:
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1/4 zeleru
• 100 g hrášku
• 100 g ružičkového kelu
• 100 g karfiolu
• 1,5 l vody alebo vývaru
• 1 PL oleja
• Soľ, vegeta alebo bujón podľa chuti
Na pečeňové guľky potrebujeme:
• 200 g kuracej alebo bravčovej pečene
• 1 vajce
• 2 PL strúhanky
• 2 PL detskej krupice
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 ČL majoránky
• Soľ a korenie podľa chuti
Máte rady tradičné recepty? Vyskúšajte aj recept na parené buchty od našej kolegynky, feniklovú polievku, či domáce fašírky so šošovicou.
Postup prípravy
Príprava polievky
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
- Pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler a krátko orestujeme.
- Zalejeme vodou alebo vývarom, osolíme a varíme približne 15 minút.
- Pridáme hrášok, ružičkový kel a karfiol, varíme ďalších 5 – 7 minút do mäkka.
Príprava pečeňových guliek
- Pečeň pomelieme alebo rozmixujeme.
- Pridáme vajíčko, strúhanku, detskú krupicu, roztlačený cesnak, majoránku, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.
- Mokrou rukou tvarujeme malé guľky.
- Vhadzujeme ich do vriacej polievky a varíme asi 5 minút, kým nevyplávajú na povrch.
Akčný tip
Ak chcete polievku ešte viac obohatiť, pridajte do nej domáce rezance alebo pohánkové halušky. Pečeňové guľky si môžete pripraviť do zásoby a zamraziť ich – pri ďalšom varení ich len hodíte do polievky
Táto tradičná zeleninová polievka s pečeňovými guľkami je nielen chutná, ale aj plná dôležitých vitamínov a minerálov. Výborne zasýti a zároveň podporí trávenie. Pripravte si ju ešte dnes a užívajte si poctivú domácu chuť.
Máte radi tradičné recepty? Nezabudnite sa podeliť o svoje skúsenosti v komentároch!