Ako deti sme ich milovali a dnes ich máte hotové za chvíľku – koka sušienky z poctivého masla, kokosu a kakaa. Bez zbytočnej chémie, s charakteristickým „vidličkovým” vzorom a mäkkým zahryznutím.
Pripravte rovno dve dávky – z plechu miznú rýchlosťou svetla.
Suroviny (cca 40 – 50 ks)
- 300 g hladkej múky
- 110 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (nie vanilínového)
- 120 g strúhaného kokosu
- 250 g zmäknutého masla (100 % maslo, nie náhrada)
- 3 PL kvalitného kakaa
- štipka soli (voliteľné – zvýrazní chuť)
Čas: 15 min. príprava + 12 min. pečenie/plech
Náročnosť: jednoduché
Postup
Cesto: Najprv dajte všetky suroviny do misy a rýchlo vypracujte hladké, mäkké cesto.
Chladenie: Potom cesto zabaľte a uložte do chladničky aspoň na 1 hodinu – ideálne na 24 hodín; vďaka tomu sa chuť prepojí a cesto sa lepšie tvaruje.
Tvarovanie: Keď cesto vyberiete z chladničky, nechajte ho najskôr pár minút zmäknúť pri izbovej teplote. Následne odštipujte kúsky (ideálne 12 – 15 g), vytvarujte guličky a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vzor: Ďalej každú guličku jemne pritlačte vidličkou – vďaka tomu vzniknú malé „dukátiky” s typickými ryhami.
Pečenie: Potom pečte pri 160 °C približne 10 – 13 minút (podľa rúry). Sušienky majú byť po okrajoch spečené, zatiaľ čo v strede ostanú mäkké – následne sa dopečú zvyškovým teplom.
Chladenie: Napokon ich nechajte 5 minút na plechu a potom preložte na mriežku. Miznú ozaj rýchlo, preto odporúčame rovno dvojitú dávku.
Skladovanie
- Po úplnom vychladnutí ich dajte do uzatvárateľnej plechovej dózy. Vydržia 7 – 10 dní mäkké a voňavé. Cesto môžete zmraziť (až na 2 mesiace); pred pečením nechajte povoliť v chladničke.
Akčné tipy
- Rovnaká veľkosť = rovnaký čas pečenia: vážte guličky (12 – 15 g).
- Kakao up-grade: časť kakaa vymeňte za holandské kakao pre intenzívnejšiu čokoládovosť.
- Extra vôňa: pridajte ½ ČL prírodného vanilkového extraktu alebo štipku škorice.
- Bezlepková verzia: hladkú múku nahraďte bezlepkovou zmesou na krehké pečivo (cesto bude o niečo krehkejšie).
- Menej cukru: znížte cukor na 90 g – kakao a kokos stále vyniknú.
- Dekor: polovicu vychladnutých sušienok namočte do rozpustenej horkej čokolády a posypte kokosom.
- Tip k pečeniu: ak sa roztekajú, bolo málo chladenia – cesto ešte na 10 – 15 min. vložte do chladničky.
Časté otázky
- Prečo sú po upečení tvrdšie? Pravdepodobne sa piekli príliš dlho alebo na vyššej teplote. Nabudúce skráťte čas – majú byť po vytiahnutí ešte mäkké.
- Drobia sa? Pridajte nabudúce lyžicu masla alebo lyžicu mlieka – cesto sa viac spojí.
Prajem vám sladké pečenie a nezabudnite zdieľať svoje výtvory, či už v komentároch, na Facebooku alebo na našom Instagrame.
