Lahodný cuketový prívarok so smotanou, vajíčkom a opekanou klobáskou. Tradičné slovenské jedlo, ktoré zasýti a poteší nielen v cuketovej sezóne.
Cuketový prívarok patrí medzi klasické slovenské jedlá, ktoré si mnohí pamätáme ešte z detstva. Hoci niekto naň spomína s menšou dávkou nostalgie, v modernej a vylepšenej podobe si vie získať aj mladšie generácie. Je to ľahké, zdravé a rýchle jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. V kombinácii s vajíčkom a chrumkavou opekanou klobáskou sa z jednoduchého prívarku stáva lahodná delikatesa, ktorú si určite zamilujete. My ho doma ešte zvykneme skombinovať aj s domácou focacciou. Jednoducho mňam!
Je cuketa vašou láskou? Pozrite sa aj na tieto recepty:
- Zemiakovo-cuketové placky
- Rýchly a fit cuketový perník – hrnčekový recept
- Tri ľahké recepty s cuketou
- Chrumkavé cuketové chipsy upečené v rúre
- Kurací wrap s cuketovými hranolkami
Ingrediencie na (4 porcie) cuketového prívarku:
- 2 stredne veľké cukety
- 1 cibuľa
- 2 PL masla alebo oleja
- 200 ml smotany na varenie
- 1 PL hladkej múky (na zahustenie)
- 2 bobkové listy
- ½ ČL mletého kôpru alebo hrsť čerstvého nasekaného
- 1 ČL soli
- ½ ČL čierneho korenia
- 1 ČL cukru (voliteľné)
- 4 vajcia natvrdo
- 2 – 3 klobásky (na opekanie)
Postup:
- Príprava cukety – Cukety umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a necháme chvíľku odstáť, aby pustili šťavu. Prebytočnú tekutinu môžeme jemne vytlačiť.
- Základ prívarku – Na masle alebo oleji (my varíme na ghee masle) orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku do zlatista. Pridáme nastrúhanú cuketu, bobkový list a krátko podusíme.
- Dochutenie a zahustenie – Posolíme, okoreníme, pridáme kôpor a zalejeme smotanou zmiešanou s múkou. Povaríme 5 – 10 minút, kým prívarok zhustne. Podľa chuti môžeme pridať trochu cukru, aby sa zjemnila kyslosť.
- Klobáska a vajíčka – Klobásu nakrojíme, opečieme na panvici do chrumkava. Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a rozštvrtíme.
- Servírovanie – Na tanier navrstvíme cuketový prívarok, pridáme opečenú klobásku, vajíčko a dozdobíme čerstvým kôprom.
Akčné tipy:
- Ak máte radšej ľahšiu verziu, smotanu nahraďte bielym jogurtom alebo úplne vynechajte.
- Prívarok je výborný aj s varenými zemiakmi alebo čerstvým pečivom. U nás doma s focciaciou.
- Pre vegánsku verziu vynechajte vajce a klobásku a smotanu nahraďte rastlinnou alternatívou.
- Opekaná klobáska dodá jedlu výraznejšiu chuť – pokojne použite aj domácu údenú klobásu.
Aj cuketový prívarok môže byť v takejto podobe hviezdou nedeľného obeda. Súhlasite s nami? Dajte nám vedieť, ako sa vám podaril a čím ho zvyknete zdobiť vy.