Voňavé buchty, mäkké cesto a džem, ktorý sa po zahryznutí krásne roztečie.
Tentoraz som opäť vyskúšala recept z instagramového profilu farma_sity a skončilo to presne tak, ako som čakala – výsledok bol výborný a určite si získal miesto v kuchárskej knihe, kde si ho čestne zapíšem.
Ingrediencie
- 500 g hladkej múky T650, 250 ml vlažného mlieka, 1 kocka droždia alebo 1 balík sušeného, 80 g kryštálového cukru, 2 žĺtky, 80 g roztopeného masla, 1 vanilkový cukor, štipka soli, džem podľa chuti, práškový cukor na posypanie
Najskôr kvások, potom jemné cesto
Príprava začína klasicky. Do múky sa spraví jamka, do ktorej sa naleje mlieko, pridá droždie a lyžička cukru. Kvások sa následne nechá približne 15 minút odstáť, aby sa aktivoval.
Potom sa začne vypracovávať cesto a postupne sa pridávajú ďalšie ingrediencie – roztopené maslo, žĺtky, vanilkový aj kryštálový cukor a štipka soli. Cesto treba spracovať tak, aby bolo pružné, hladké a dobre sa s ním pracovalo.
Tip: Ak by sa vám cesto predsa len trochu lepilo, pomôcť môže jednoduchý trik. Stačí si ruky jemne potrieť kokosovým olejom a s kysnutým cestom sa bude pracovať oveľa ľahšie.
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Džemové buchty ako z detstva
Hotové cesto sa zakryje utierkou a nechá približne hodinu kysnúť. Keď zväčší objem, rozvaľká sa a pokrája na štvorce.
Do stredu každého kúsku putuje džem, rohy sa dôkladne zlepia a vytvorí sa typický tvar buchty. Pred pečením sa ešte potrú roztopeným maslom a nechajú asi 30 minút podkysnúť.
Tip: Odporúčam dávať slivkový, ten nevytečie ako jahodový.
Chcete vyskúšať viac sladkých receptov?
Tvarohovo-jablkové guľky: Sladký obed, ktorý chutí ako dezert
Najlepší obrátený pomarančový koláč s karamelom: Recept, ktorý rozvonia celý dom
Rebarborový koláč: Veľmi rýchly a veľmi chutný
Jednoduchý recept na svieži čučoriedkový cheesecake s ovocím
Celý dom rozvonia sladká vôňa
Buchty sa pečú vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne pol hodiny, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu. Ešte horúce sa opäť potrú maslom a nakoniec posypú práškovým cukrom.
Výsledok je presne taký, aký od domácich buchiet čakáte – mäkké, nadýchané a poctivé. Najlepšie chutia ešte teplé, pokojne aj s pohárom mlieka, a verte, že pri jednej skončí len málokto. Ak ich navyše pripravujete pre celú rodinu, jeden plech pravdepodobne stačiť nebude.