Krémová zemiaková polievka so šampiňónmi je ideálnou voľbou na chladné dni. Spojenie zemiakov, húb a smotany vytvára dokonalú harmóniu. O tom, že aj zahreje aj zasýti, nemusí byť debata.
Zemiaková polievka patrí medzi klasiky slovenskej kuchyne, no v modernej verzii so šampiňónmi a smotanou dostáva nový rozmer. Je hustá, sýta a dokonale krémová. Navyše, jej príprava je jednoduchá a zvládne ju aj menej skúsená kuchárka. Táto polievka je skvelým tipom na obed či večeru a určite si ju obľúbi každý.
Ingrediencie na prípravu:
- 4 väčšie zemiaky
- 250 g čerstvých šampiňónov
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- 2 PL masla alebo olivového oleja
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- 1 ČL sladkej papriky
- čerstvá petržlenová vňať alebo rukola na ozdobu
- chrumkavý chlieb na podávanie
Postup prípravy
- Príprava zeleniny: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, cibuľu a cesnak nadrobno, mrkvu na kolieska.
- Opekanie húb: Na masle alebo oleji krátko opečieme šampiňóny do zlatista, časť si odložíme bokom na ozdobu.
- Základ polievky: V hrnci na oleji osmažíme cibuľu, pridáme cesnak a mrkvu. Prisypeme sladkú papriku a premiešame.
- Varenie: Pridáme zemiaky, zalejeme vývarom a varíme cca 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
-
Dochutenie: Prisypeme opečené šampiňóny (okrem odložených), vlejeme smotanu a krátko povaríme. Osolíme, okoreníme.
-
Servírovanie: Polievku podávame s lyžicou smotany, opečenými šampiňónmi a čerstvou petržlenovou vňaťou či rukolou. Skvele chutí s chrumkavým pečivom.
Patria zemiaky k vašim obľúbeným? Pozrite sa aj na tieto recepty:
- Zemiakové pyré s hráškom od Mirky Luberdovej
- Zemiakovo-cuketové placky – chrumkavé, rýchle, mňam
- Zapečené zemiaky s bryndzou, šunkou a syrom – rýchly recept na každú príležitosť
- Vyskúšajte trochu netypické francúzske zemiaky s tofu a červenou paprikou
- Domáce ovocné gule – marhuľové, jahodové či slivkové
Akčné tipy
-
Ak chcete polievku ešte sýtejšiu, môžete pridať aj kocky údeného tofu alebo opečenú slaninku.
-
Pre extra krémovú chuť časť polievky rozmixujte tyčovým mixérom a premiešajte so zvyškom.
-
Namiesto smotany môžete použiť kokosové mlieko – získate jemne exotickú verziu vhodnú aj pre vegánov. Ak chcete ešte čosi nezvyčajné, vyskúšajte nastrúhať aj čerstvú kurkumu. Tá u nás v chladničke nesmie chýbať. Dodá nielen punc, ale aj sfarbí viac do žlta.
Dajte nám vedieť, ako sa vám polievka podarila.