Ľahká zeleninová polievka s pečeňovými knedličkami je ideálna na rodinný obed. Spojuje zdravie zeleniny a výdatnosť domácej klasiky. V neposlednom rade deti a knedličky idú dokopy.
Zeleninová polievka je jedným z najobľúbenejších a najčastejšie pripravovaných jedál slovenských domácností. No ak ju doplníte o chutné pečeňové knedličky, získa nielen výživovú hodnotu, ale aj tradičný charakter, ktorý mnohým pripomenie detstvo u starých rodičov. Táto polievka je skvelým kompromisom medzi ľahkým jedlom plným zeleniny a sýtym vývarom, ktorý je, ako náš dedo stále vraví, „grunt”!
Recept: Zeleninová polievka s pečeňovými knedličkami, a čo potrebujeme:
Príprava polievky:
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 3 – 4 zemiaky
- 1 menší brokolicový ružičkový kvet
- 1/2 kalerábu
- 1 menšia cibuľa
- 2 PL oleja alebo masla
- 1,5 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
- soľ, čierne korenie, bobkový list
- petržlenová vňať na dochutenie
Pečeňové knedličky a ako na to:
- 200 g kuracej alebo bravčovej pečene
- 1 vajce
- 2 PL strúhanky
- 1 strúčik cesnaku
- majoránka, soľ, čierne korenie
Postup krok za krokom:
- Zeleninový základ: Na oleji alebo masle orestujte cibuľku, pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen a kaleráb. Chvíľu poduste.
- Pridanie vývaru: Zalejte zeleninovým alebo kuracím vývarom a pridajte nakrájané zemiaky, bobkový list a soľ. Varte približne 15 minút.
- Príprava knedličiek: Medzitým si v mixéri rozmixujte pečeň, pridajte vajce, strúhanku, cesnak a koreniny. Z hmoty tvarujte malé guľky.
- Dokončenie polievky: Do takmer uvarenej polievky vložte brokolicu a pečeňové knedličky. Varíme ďalších 8 – 10 minút, kým knedličky nevyplávajú na povrch.
- Servírovanie: Polievku dochuťte soľou, korením a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Máte chuť na viac tradičných receptov? Sledujte nás každý týždeň alebo si rovno otvorte našu rubriku Recepty. Odporúčame napríklad:
- Maďarský guláš so žemľovou knedľou podľa Muža v zástere
- Pripravte si jemnučké jahodové knedličky sypané tvarohom
- Najlepšie bryndzové halušky, ktoré budete milovať
- Voňavé tvarohové české buchty ako od babičky
- Paprikáš z hlivy ustricovej s dusenou ryžou a uhorkovým šalátom
- Grenadírsky pochod – nostalgická klasika, ktorá zasýti a pohladí dušu
Akčné tipy
-
Ak chcete polievku spraviť ešte sýtejšiu, pridajte trochu cestovín alebo pohánku.
-
Pečeňové knedličky si môžete pripraviť vo väčšom množstve a zamraziť, aby ste pri ďalšom varení ušetrili čas a potešili sa aj nabudúce.
Výživná, chutná a plná vitamínov. Ideálna voľba, keď chcete potešiť rodinu domácou klasikou, ktorá zasýti aj zahreje. Podarila sa vám ukážková polievka? Podeľte sa s nami o fotografie. Pošlite nám vaše výtvory do redakcie.